Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu i sojamarinad serverad
Enkel och god stekt tofu i sojamarinad

Stekt tofu i sojamarinad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Tofu är i sig själv som en tom duk: den väntar på att vi ska fylla den med smaker. I det här receptet skapar vi den perfekta balansen mellan salt, sött och surt (umami) med hjälp av sojasås, honung och risvinäger. Resultatet är en kladdig, mörkglaserad tofu som är mjuk inuti men full av smak på utsidan – precis som på de bästa asiatiska bistroerna.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tyngd för att pressa tofun
  • Blandskål
  • Non-stick stekpanna
  • Silikonspatel

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och lägg på tyngd i 15-20 minuter för att få ut överflödigt vatten. Skär sedan i valfria tärningar.

Tips: Vattenborttagning gör plats i den svampiga strukturen för marinaden.
2 ✓

Blanda marinadens ingredienser i en skål: sojasås, risvinäger, honung, sesamolja, krossad vitlök och riven ingefära.

Tips: Balansen mellan honung och vinäger ger den karaktäristiska sötsura karaktären.
3 ✓

Häll marinaden över tofutärningarna, vänd runt försiktigt och låt vila i minst 15 minuter.

Tips: Ju längre du marinerar, desto djupare tränger smakerna in (diffusion).
4 ✓

Ta upp tofun ur marinaden, men häll INTE ut vätskan, spara den! Torka av tofun.

Tips: Om du lägger den blöt i oljan stänker det och den bryns inte, utan kokar.
5 ✓

Hetta upp stekoljan i en panna och stek tofun på medelvärme runt om tills den är gyllenbrun.

6 ✓

Häll den sparade marinaden i pannan. Det kommer att bubbla direkt i den heta pannan. Vänd tofun i den i 1-2 minuter tills såsen blir en tjock sirap och fastnar på tärningarna.

Tips: Vattnet avdunstar, sockret karamelliseras: detta är reduktionen som bildar ett blankt hölje (glaze).
7 ✓

Strö över skivad salladslök och sesamfrön vid servering.

Tips: Den färska lökens krispighet balanserar den mjuka tofun.

Recept FAQ

Det blev för salt, vad gör jag?
Sojasåser har olika salthalt. Om din är väldigt salt, ta mindre nästa gång eller späd med lite vatten. Försök balansera nu med lite extra honung eller citronjuice.
Glazen brändes vid, går det att rädda?
Tyvärr smakar bränt socker beskt. Om det bara är lite, ta snabbt upp tofun, men skrapa inte upp den brända såsen från botten.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 4 msk Sojasås
  • 1 msk Risvinäger (eller äppelcidervinäger)
  • 1 msk Honung (eller lönnsirap)
  • 1 msk Sesamolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Vegetabilisk olja (till stekning)
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 1 knippe Salladslök