Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Stark giardiniera serverad
Pikant och krispig italiensk giardiniera med blandade grönsaker

Stark Giardiniera

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Giardiniera betyder bokstavligen 'från trädgårdsmästarinnan'. Detta är den italiensk-amerikanska varianten (Chicago-stil) där grönsakerna hackas fint, marineras kort i ättikslag och sedan läggs in i olivolja. Resultatet är en krispig, oljig, sur och stark relish som är ett måste på de berömda 'Italian Beef'-smörgåsarna, men som också är genialisk på pizza. Det är inte ett tillbehör, utan en smaksättare!
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor blandskål
  • Vass kniv och skärbräda
  • Kastrull
  • Glasburkar

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Skär alla grönsaker (blomkål, morot, selleri, paprika) i jämna, små bitar (ca 0,5-1 cm). Finhacka vitlöken.

Tips: Enhetlig storlek är viktigt inte bara för estetiken utan också för en jämn marinering.
2 ✓

Gör inläggningslagen: koka upp vatten, vinäger, salt, socker och de torra kryddorna (oregano, chiliflingor).

Tips: Saltet drar ut vätska ur grönsakerna, vilket gör att de förblir krispigare.
3 ✓

Lägg de råa grönsakerna i en stor värmetålig skål och häll den heta lagen över dem. Låt stå tills det svalnat till rumstemperatur (ca 1-2 timmar).

Tips: Denna metod (skållning istället för blanchering) bevarar grönsakernas krispighet men startar syrningen.
4 ✓

Sila av grönsakerna, men häll inte bort lagen (den kan vara bra till salladsdressing). Blanda ner skivade oliver och jalapeños i grönsakerna.

Tips: Noggrann avrinning är viktigt så att oljan kan täcka ytan.
5 ✓

Fyll blandningen i steriliserade burkar, pressa ner väl.

Tips: Ju mindre luft som är kvar, desto bättre.
6 ✓

Häll på olivolja så att den täcker grönsakerna helt. Förslut.

Tips: Oljan ger en anaerob miljö. Om grönsaker sticker upp kan de bli dåliga.
7 ✓

Ställ i kylen och ha tålamod: det krävs minst 24 timmar, men efter 3-4 dagar är den som bäst.

Tips: Smakerna 'mognar' ihop lösta i oljan.

Recept FAQ

Oljan stelnade i kylen.
Det är naturligt, äkta olivolja stelnar i kyla. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter innan servering.
Vilka andra grönsaker kan jag använda?
Vilka grönsaker som helst med fast kött: fänkål, gurka (utan kärnor), gröna bönor fungerar också.

Ingredienser

  • 300 g Blomkål
  • 200 g Morot
  • 150 g Selleristjälk
  • 200 g Paprika (blandade färger)
  • 100 g Gröna oliver (urkärnade)
  • 50 g Inlagd jalapeño (eller färsk chili)
  • 5 dl Vitvinsvinäger
  • 5 dl Vatten
  • 30 g Salt (ej joderat)
  • 20 g Socker
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 1,5 dl Extra virgin olivolja