Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Krämig spenatpasta strösslad med färsk parmesan, serverad på vit tallrik.
Rykande varm pasta insvept i en len gräddsås med spenat och toppad med hyvlad parmesanost.

Spenatpasta

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Spenatpasta är enkelhetens triumf. Man behöver inte koka ragun i timmar, ändå blir det en fullvärdig middag. Kärnan är att tämja spenatens beska smak med gräddens sötma och parmesanens salta, umamirika karaktär. En snabb vardagsrätt som bevisar att grönsaksrätter också kan vara krämiga och njutbara.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationell / Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull till pastan
  • Djupare stekpanna till såsen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Sätt en stor kastrull med vatten på kokning. När det bubblar, salta rejält, koka sedan pastan 1 minut kortare än tiden på förpackningen (al dente).

Tips: Pastan mjuknar helt i den heta såsen och suger då åt sig smakerna.
2 ✓

Innan du häller av, skopa upp en kopp av pastavattnet!

Tips: Detta stärkelserika vatten är 'guldreserven' för en krämig sås.
3 ✓

Hetta under tiden upp olivolja i en panna och fräs den pressade vitlöken (halv minut).

Tips: Se upp, vitlök bränns på ett ögonblick och blir besk. Vi vill bara locka fram doften.
4 ✓

Släng i den sköljda spenaten och låt den mjukna 1-2 minuter tills den sjunker ihop.

Tips: Det ser ut som en enorm hög, men av värmen försvagas cellväggarna och spenaten krymper till en bråkdel [vattenförlust].
5 ✓

Häll på grädden, salta, peppra och riv i lite muskotnöt. Koka ihop 2-3 minuter tills det tjocknar lite.

Tips: Muskotnöt är en klassisk partner till gräddiga spenaträtter, den fördjupar smakerna.
6 ✓

Vänd ner den avrunna pastan i såsen. Om det är för tjockt, tillsätt av det sparade kokvattnet. Koka ihop 1 minut, blanda sen i den rivna parmesanen.

Tips: Ostfettet och kokvattnets stärkelse bildar en stabil emulsion med grädden, det gör slutresultatet 'klibbigt' krämigt.

Recept FAQ

Kan jag använda fryst spenat?
Ja, men tina den och krama ur vattnet, annars blir såsen blaskig.
Hur får jag såsen tjockare?
Pastans stärkelserika kokvatten hjälper till att emulgera och reda grädden.

Ingredienser

  • 400 g Pasta (t.ex. penne eller fusilli)
  • 200 g Färsk babyspenat
  • 200 ml Vispgrädde (min. 30%)
  • 50 g Parmesanost (nyriven)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 nypa Muskotnöt (valfritt)