Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Köttbullar med spaghetti i tomatsås
Ångande varm spaghetti med riklig tomatsås och köttbullar

Spaghetti med köttbullar

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Även om många tror att det är hörnstenen i det italienska köket, är spaghetti med köttbullar egentligen en uppfinning av italienska immigranter i Amerika, som kombinerade hemlandets smaker med den nya världens överflöd. Mötet mellan de saftiga, parmesansmakande bullarna och pastan i tomatsås har idag blivit en riktig världsklassiker. Hemligheten ligger i äktenskapet mellan pasta och sås: lägg aldrig såsen på "nakna" nudlar, vänd ihop dem redan i pannan!
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull (till pastan)
  • Djup stekpanna
  • Durkslag
  • Rivjärn (till osten)

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Pressa vitlöken. Blanda kött, ströbröd, riven parmesan, vitlök, ägg, salt och peppar. Knåda ihop och forma medelstora bullar.

Tips: Salta köttet försiktigt på grund av parmesanens sälta!
2 ✓

Hetta upp oljan i pannan. Stek bullarna bruna runt om tills de fått yta (ca 6–8 minuter).

Tips: Det gör inget om de inte är helt genomstekta i mitten, de blir klara i såsen.
3 ✓

Häll tomatsåsen över bullarna. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10–15 minuter. Smaka eventuellt av såsen med salt, peppar och lite socker.

Tips: Tomatens syra gör köttfibrerna möra.
4 ✓

Koka under tiden spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är "al dente" (med tuggmotstånd). Det brukar vara 1 minut kortare än vad som står på paketet.

Tips: Häll inte olja i kokvattnet! Oljan lägger sig runt pastan och såsen glider av. Rör bara om ibland.
5 ✓

Häll av pastan, men spara en kopp av kokvattnet! Vänd ner pastan bland köttbullarna i pannan. Tillsätt lite kokvatten om det behövs för att få en krämig emulsion.

Tips: Det stärkelserika kokvattnet hjälper såsen att fästa på pastan (redning och emulgering via stärkelse).
6 ✓

Servera genast, strö över färsk basilika och extra parmesan.

Recept FAQ

Hur mycket vatten ska jag använda till pastan?
Mycket! Räkna med minst 1 liter vatten och 10 g salt per 100 g pasta. Då får pastan plats att röra sig och klibbar inte ihop.
Varför har man parmesan i köttet?
Osten fungerar som naturlig smakförstärkare (umami) och hjälper till att hålla bullen saftig.

Ingredienser

  • 500 g Nötfärs
  • 50 g Ströbröd
  • 50 g Parmesanost (riven)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Ägg
  • 5 dl Tomatsås (passata eller hemlagad)
  • 300 g Spaghetti (durum)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 knippe Färsk basilika