Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sockerfri kastanjetårta med mascarponekräm och mörk choklad
Nyttig kastanjetårta i sockerfri version

Sockerfri kastanjetårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kastanjens naturliga sötma och stärkelseinnehåll ger en utmärkt bas för fri bakning. I det här receptet byter vi ut större delen av mjölet mot mandelmjöl, vilket inte bara minskar kolhydratinnehållet utan också ger kakan saftighet. Att använda erytritol kan vara knepigt, men i den feta mascarponekrämen löser det sig väl och undviker den 'knastriga' eftersmaken.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 3 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Diet / Modern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Elvisp
  • Tårtform
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av erytritolet tills de vitnar.

Tips: Erytritol smälter svårare än socker, ha tålamod.
2 ✓

Blanda ner kastanjepurén (mosad med gaffel), mandelmjöl, kakao och bakpulver i gulan.

Tips: Detta blir en tjock massa.
3 ✓

Vispa vitorna till hårt skum med resten av erytritolet. Lätta upp kastanjesmeten med det (först modigt med lite, sedan försiktigt med resten).

Tips: Luften i äggvispet lyfter den tunga mandelsmeten.
4 ✓

Grädda i 25-30 minuter (stickprov). Låt svalna.

Tips: Mandelmjöl tenderar att brännas snabbare, håll koll på färgen!
5 ✓

Kräm: Rör ut mascarponen med vanilj och lite pulvererytritol efter smak. Vänd ner den vispade grädden.

Tips: Smaka av! Sötsuget är individuellt vid 'fria' kakor.
6 ✓

Dela tårtan, fyll den och bred över toppen. Ringla över smält sockerfri choklad. Kyl i 2 timmar.

Tips: Under kylningen mjuknar sockerkakan.

Recept FAQ

Kakan känns kylig.
Det är erytritolegenskapen (endoterm lösning: drar värme från munnen). Detta är ett naturligt fenomen.
Sockerkakan blev torr.
Mandelmjöl och kastanj kan kräva mer vätska, eller så gräddade du den för länge. Håll koll på gräddningstiden!

Ingredienser

  • 400 g Kastanjepuré (sockerfri, naturell)
  • 150 g Mandelmjöl (mald mandel)
  • 4 st Ägg (separerade)
  • 100 g Erytritol (malt till pulver rekommenderas)
  • 20 g Kakaopulver (osötat)
  • 1 pkt Bakpulver
  • 2 dl Vispgrädde
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Vaniljextrakt
  • 50 g Mörk choklad (sockerfri)