Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Snögifflar pudrade med florsocker på festbord
Traditionella ungerska småkakor fyllda med sylt och rullade i vaniljsocker.

Snögifflar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter

Hemligheten med den perfekta snögifflen är den höga fetthalten. Fettet som täcker mjölkornen förhindrar att ett glutennät bildas av fukten, så degen blir inte elastisk utan mör, och smälter nästan i munnen.

🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakbord
  • Utstickare (glas)
  • Plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjölet med florsockret, smula sedan snabbt ner det kalla fettet i det.

Tips: Snabbhet och kalla ingredienser är viktigt så smöret inte smälter av handvärmen, annars blir degen 'fläskig'.
2 ✓

Tillsätt äggulan och gräddfilen, knåda sedan ihop precis tills det går ihop. Slå in i folie och ställ i kylskåp i 30 minuter.

Tips: Under vilan stelnar fettet igen, så det blir lättare att kavla degen.
3 ✓

Kavla ut på mjölat bakbord till 3 mm tjocklek och stansa ut cirklar. Lägg en klick sylt i mitten, vik på mitten och tryck till kanten.

Tips: Sylten ska vara tjock (hög pektinhalt) så den tål värmen och inte rinner ut.
4 ✓

Grädda i 180°C i ca 15 minuter. Den är klar när botten precis börjar få färg, men toppen fortfarande är ljus.

Tips: Grädda inte för länge, för då torkar den och blir hård.
5 ✓

Vänd i vaniljflorsockret medan de fortfarande är varma (men inte heta).

Tips: Sockret fäster bättre på den varma degytan och bildar ett gott hölje.

Recept FAQ

Varför sprack den vid gräddning?
Du kavlade degen för tunt, eller hade i för mycket fyllning. Ångan banade sig väg ut.

Ingredienser

  • 400 g Vetemjöl
  • 250 g Kallt smör eller ister
  • 50 g Florsocker
  • 1 pkt Vaniljsocker
  • 2 st Äggula
  • 100 g Gräddfil (20%)
  • 200 g Bakfast sylt
  • 100 g Florsocker (att vända i)