Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Snickersglass serverad
Rik glass med virvlar av saltkola, rostade jordnötter och chokladbitar.

Snickersglass

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Kärnan i Snickersglass är den 'beroendeframkallande' kontrasten mellan salt och sött. Receptets bas är en klassisk 'anglaise' (custard), som vi gör utan ägg men med redning utan stärkelse eller långkok, så att grädden dominerar. Kolan, nötterna och chokladen är inte bara smaksättare utan strukturella element: nötterna knastrar, kolan är seg, chokladen smälter. För den perfekta upplevelsen använder vi saltade jordnötter, eftersom saltet lyfter fram kolans smöriga smaknoter.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 6 tim
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Visp
  • Glassmaskin (rekommenderas) eller frysskål
  • Kniv för att hacka choklad

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Jordnötter
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Häll grädde och mjölk i en kastrull, tillsätt socker och salt. Värm på medelvärme under ständig omrörning.

Tips: Sockerkornens friktion hjälper till att förhindra att mjölken bränner fast i botten.
2 ✓

När sockret löst sig helt och blandningen ångar (men inte kokar!), ta av från värmen. Blanda i vaniljen.

Tips: Vaniljens eteriska oljor är värmekänsliga, om du kokar den försvinner aromen.
3 ✓

Kyl blandningen till rumstemperatur, ställ sedan i kylen i minst 4 timmar. Målet är att vätskan ska vara ca 4-5 grader.

Tips: Ju kallare basen är, desto snabbare fryser den i maskinen, vilket ger mindre iskristaller (slätare textur).
4 ✓

Starta glassmaskinen. Om du inte har någon, ställ i frysen och rör om var 30:e minut med en gaffel.

Tips: Omrörningen slår sönder de växande iskristallerna.
5 ✓

När glassen är tjock men fortfarande går att röra, ringla i kolasåsen, strö i jordnötterna och chokladen. Rör bara 1-2 varv så att den förblir marmorerad!

Tips: Om du rör för mycket löses kolan upp helt och du får 'brun' glass istället för randig.
6 ✓

Lägg i en låda och frys färdigt (ytterligare 2-3 timmar). Låt smälta lite före servering.

Tips: P.g.a. oljehalten i de salta jordnötterna fryser de långsammare, så de förblir behagligt krispiga när man äter.

Recept FAQ

Kolan blev hård i glassen.
Ren sockerkola fryser stenhårt. Använd gräddig smörkolasås som förblir mjuk även kall.
Grädden skar sig vid kokning.
Värmen var för hög. Grädden får inte koka, bara hettas upp tills den ångar.

Ingredienser

  • 4 dl Vispgrädde (min 30%)
  • 2 dl Mjölk (standard)
  • 120 g Strösocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 80 g Salta rostade jordnötter
  • 100 g Flytande kolasås (med grädde)
  • 100 g Mörk choklad (hackad)