Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Färska, krispiga smörgifflar gräddade gyllenbruna
Smörgifflar gräddade gyllenbruna, serverade färska.

Smörgifflar

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Det finns ingen hemtrevligare doft än den av nybakade smörgifflar. Detta bakverk är skolexemplet på jäsdeg: tack vare jästsvamparnas arbete fylls degen med luft, och smöret ger inkråmet mjukhet och rik smak. Hemligheten med hemgjorda gifflar ligger i att vi vet exakt vad som är i dem – inga tillsatser, bara tålamod och kärlek.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 2 tim 10 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor jässkål
  • Kavel
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Rör ut sockret i den ljumna mjölken, smula i jästen och låt den aktiveras (skumma) i 10 minuter.

Tips: Sockret är näring för jästsvamparna, det är det som sätter igång deras förökning och gasbildning [Jäsning].
2 ✓

Sikta ner mjölet i en skål, blanda i saltet. Tillsätt den aktiverade jästen och 50g mjukt smör.

Tips: Blanda alltid saltet med mjölet, låt det inte komma i direkt kontakt med jästen, då det kan hämma dess funktion.
3 ✓

Knåda till en slät, smidig deg (ca 10 minuter för hand eller 5-7 minuter med maskin). Täck över och jäs till dubbel storlek på en varm plats (ca 45-60 minuter).

Tips: Under knådningen bildas glutennätverket, som kan hålla kvar gasbubblorna som jästen producerar.
4 ✓

Dela den jästa degen i två bullar, kavla ut till cirklar och skär i 6-6 tårtbitar (totalt 12). Rulla ihop bitarna hårt från den bredare änden.

Tips: Dra lite i degspetsen medan du rullar, så blir det fler lager och giffelns form blir snyggare.
5 ✓

Lägg på plåt, låt vila i 20 minuter, pensla sedan toppen med mjölk eller vatten.

Tips: Den andra jäsningen är nödvändig för att degen som tryckts ihop vid formningen ska bli luftig igen.
6 ✓

Grädda i 200°C förvärmd ugn (med ånga i ugnen) i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips: Ställ en skål vatten i botten av ugnen. Tack vare ångan förblir degens yta elastisk i början, den blir större och blankare.

Recept FAQ

Varför jäste inte degen?
Antingen var mjölken för het (och dödade jästen), eller så var rummet för kallt. Jäst trivs bäst i 25-30°C.
Varför blev gifflarna torra dagen efter?
Det finns inga konserveringsmedel i hembakat. Förvara i påse, eller frys in färska!

Ingredienser

  • 500 g vetemjöl (Special)
  • 2.5 dl ljummen mjölk
  • 25 g färsk jäst (eller 7g torrjäst)
  • 1 tsk strösocker
  • 2 tsk salt
  • 50 g smör (rumstempererat, till degen)
  • 50 g smör (smält, till pensling)