Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Skogsbärstårta serverad på ett fat
Somrig tårta fylld med saftiga hallon, blåbär och björnbär.

Skogsbärstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna kaka tillhör familjen "blandade smeter" (pound cake-typ), där den rika emulsionen av smör och ägg ger saftigheten. Smetens täthet ger en perfekt bädd för de saftiga skogsbären: den håller upp dem, medan bären under gräddningen bakas till sylt i sina små bon, vilket skapar en spännande kontrast till den söta kakan.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 22 cm tårtform - Eller en mindre långpanna.
  • Blandningsskål - För att göra smeten.
  • Spatel - För att försiktigt vända ner bären.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med bakplåtspapper. Blanda mjölet med bakpulver och salt.

Tips: Saltet lyfter fram de söta smakerna, hoppa inte över det!
2 ✓

Vispa äggen med sockret tills det vitnar (tills volymen ökar och det blir ljusgult), ringla sedan i det ljumma smälta smöret, mjölken och vaniljen.

Tips: Vispningen för in luft i smeten, och det smälta smöret ansvarar för saftigheten.
3 ✓

Vänd ner mjölblandningen i den flytande basen. Rör slätt, men överarbeta inte.

Tips: Om du rör för mycket blir glutenstrukturen för stark och kakan kan bli kompakt.
4 ✓

Vänd försiktigt ner hälften av bären i smeten.

Tips: Om du använder frysta bär, vänd dem först i en sked mjöl så sjunker de inte lika lätt.
5 ✓

Häll smeten i formen och strö resten av bären på toppen.

Tips: Bären på toppen sjunker in lite under gräddningen men förblir synliga, vilket ger ett rustikt utseende.
6 ✓

Grädda i 35-40 minuter (stickprov). Låt svalna i formen i 10 minuter, ta sedan upp på galler.

Tips: Den varma kakans struktur är fortfarande svag, tar du ut den direkt kan den gå sönder.
7 ✓

Pudra över florsocker före servering.

Tips: Godast ljummen!

Recept FAQ

Kan jag använda frysta bär?
Ja, men tina dem inte innan! Vänd dem frysta i mjöl och lägg i smeten så, annars missfärgar de kakan och gör den blöt.
Varför sjönk frukten till botten?
Smeten var för lös, eller fruktbitarna för stora. Att vända dem i mjöl hjälper mot detta (friktion).
Mitten är rå men toppen bränns.
Täck med aluminiumfolie och grädda vidare på lägre värme.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 100 g Smör (smält, men ej hett)
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 300 g Blandade skogsbär (hallon, blåbär, björnbär)
  • 30 g Florsocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt