Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Sju ostar-calzone serverad
Den ultimata ostcalzonen fylld med en blandning av sju olika ostar

Sju ostar-calzone

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Sju ostar i en enda rätt kan verka överdrivet, men italienarna vet vad de gör. Varje ost har sin roll: mozzarellan trådar sig, parmesanen smaksätter, gorgonzolan ger karaktär, ricottan krämighet. Detta är inte bara en pizza, utan ett ostlexikon inpackat i deg.
🕒 Förberedelse 1 tim 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Kök Italiensk (Osthimmelriket)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Stor skål för ostblandningen
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Gör degen (mjöl, salt, socker, jäst, vatten, olja), och jäs i 1 timme.

Tips: Du kan minska saltmängden i degen lite med tanke på den salta fyllningen.
2 ✓

Blanda de 7 ostsorterna med vitlöken och oreganon i en skål.

Tips: Rör inte ricottan helt slät, låt det vara lite bitar kvar för texturens skull.
3 ✓

Kavla ut degen till 4 rundlar, fyll med ostblandningen.

Tips: Lämna ordentligt med kant, för den smälta osten blir rinnig.
4 ✓

Förslut noga (gaffel + vikning), pensla med ägg, stick hål.

Tips: Ånghålet är kritiskt här, annars spränger ostångan degen.
5 ✓

Grädda i 200°C i 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Om lite ost rinner ut och rostas på plåten är det kockens belöning (frico)!

Recept FAQ

Blev för salt.
Ostarna (särskilt feta, parmesan, gorgonzola) är mycket salta. Tillsätt inget extra salt i degen eller såsen!
Fettet rann ut.
Så här mycket ost innehåller massor av fett. Låt svalna 5-10 minuter efter gräddning så att ostarna stelnar till lite igen.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 20 ml Olivolja
  • 10 g Salt
  • 5 g Socker
  • 100 g Mozzarellaost (riven)
  • 100 g Cheddarost (riven)
  • 50 g Parmesanost (riven)
  • 50 g Gorgonzolaost (smulad)
  • 50 g Fetaost (smulad)
  • 50 g Goudaost (riven)
  • 50 g Ricottaost
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 st Ägg (för pensling)