Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Shish kebab grillat kött och grönsaker på spett
Saftiga grillade lammspett varvade med färska grönsaker

Shish kebab

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Shish' betyder spett och 'Kebab' betyder stekt kött. Rättens ursprung går tillbaka till nomadstammarna som stekte kött på sina svärd över lägerelden. Hemligheten är marinaden, som mjukar upp fibrerna med citronens syra, och oljan som leder värmen. Varvandet av grönsaker och kött är inte bara vackert, grönsakernas ånga mjukar också upp köttet inifrån under stekningen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 2 tim 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillspett (metall eller trä): För att trä upp köttet.
  • Grill eller stekpanna: För stekning.
  • Pensel: För pensling.

Instruktioner

1 ✓

Blanda marinaden: olja, citronsaft, vitlök och kryddor. Vänd ner de 3x3 cm stora köttbitarna.

Tips: Låt marinera i kylen i minst 2 timmar, men gärna över natten. Syran och enzymerna arbetar på köttet.
2 ✓

Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten. Skär grönsakerna i samma storlek som köttbitarna.

Tips: Samma storlek säkerställer att grönsakerna inte bränns innan köttet är stekt.
3 ✓

Trä upp på spettet växelvis: Kött - Lök - Paprika - Kött. Tryck inte ihop dem för hårt.

Tips: Om du lämnar ett litet mellanrum når värmen köttet överallt. Om det är för tätt kan mitten förbli rå.
4 ✓

Grilla på het grill eller i stekpanna i 2-3 minuter per sida tills det är brynt överallt.

Tips: Vänd regelbundet. Lamm är bäst när det fortfarande är lite rosa i mitten (rosé).
5 ✓

Servera med pitabröd, yoghurtsås och färsk persilja.

Tips: Låt vila i 5 minuter före servering, precis som allt stekt kött.

Recept FAQ

Varför brann träspettet upp?
Du glömde att blötlägga det. Träspett måste läggas i vatten i minst 30 minuter före användning!
Varför snurrade köttet på spettet?
Du skar hålet för stort eller använde runda spett. Platta spett är bättre eftersom maten inte snurrar runt när man vänder den.

Ingredienser

  • 600 g Lammstek eller bog (tärnad)
  • 2 st Rödlök (skuren i klyftor)
  • 2 st Paprika (bitad)
  • 3 msk Olivolja
  • 2 msk Citronsaft
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Malen koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar, Kanel (en nypa)