Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Sancocho de res med nötkött och rotfrukter, nyligen serverad
Färsk och smakrik Sancocho de res, rik på nötkött och grönsaker

Sancocho de res

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Sancocho är Latinamerikas 'söndagssoppa'. Varje land har sin egen version, men kärnan är densamma: långkok av kött och stärkelserika rotfrukter (viandas) i en enda gryta. Denna rätt handlar om gemenskap; så rik och mättande att en enda tallrik motsvarar en hel lunch. Stärkelsen som frigörs från grönsakerna reder soppan naturligt, så den blir mer som en gryta än en tunn soppa.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 1 tim 30 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Colombiansk / Dominikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Din största gryta
  • Skärbräda och köttyxa (för att dela majskolvarna)

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Tärna köttet. Hetta upp olja i en stor gryta och bryn köttet runt om tills det får en brun skorpa.

Tips: Stekytan ger soppan mörk färg och djup smak.
2 ✓

Tillsätt hackad lök, vitlök, spiskummin och häll på vattnet. Koka upp, skumma av och låt sjuda under lock i ca 1 timme tills köttet är halvmjukt.

Tips: Under långkoket mjuknar köttfibrerna och bindväven blir gelatinös.
3 ✓

Tillsätt majs och grön banan (om du använder det). Koka i ytterligare 15 minuter.

Tips: Dessa behöver mer tid än potatisen.
4 ✓

Lägg slutligen i skalad, delad yucca/potatis och morötter. Koka allt klart (ca 20-30 minuter).

Tips: En del av potatisen kommer att koka sönder, vilket naturligt reder soppan.
5 ✓

Blanda i slutet i färsk, hackad koriander och servera genast.

Tips: Korianderns fräschör 'väcker' de tunga, köttiga smakerna.

Recept FAQ

Vad är Yucca/Maniok?
En hård rotfrukt med träigt skal, smaken påminner om potatis men är sötare och fiberrikare. Vid skalning måste det tjocka skalet tas bort helt.
Vilket kött ska jag välja?
Delar med ben och senor (t.ex. lägg, revben, svans) är bäst eftersom kollagenet som frigörs ger soppan dess fyllighet.
Hur ska jag servera den?
Traditionellt serveras den med vitt ris, avokadoskivor och lite stark sås (aji).

Ingredienser

  • 800 g Nötkött (lägg, revben eller högrev, tärnat)
  • 2 st Majskolvar (delade i 3-4 bitar)
  • 300 g Yucca (Maniok) eller potatis
  • 2 st Kokbananer (grön plantain) - valfritt
  • 2 st Morötter
  • 1 st Lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Koriander
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 2 l Vatten eller köttbuljong