Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Samosa med grillade grönsaker serverad
Krispig samosa fylld med grillade grönsaker

Samosa med grillade grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Även om samosa är indiskt, har denna version fått en twist från medelhavet i fyllningen. Aubergine, zucchini och paprika påminner om den klassiska 'ratatouille'-smaken, som omfamnas av den frasiga smördegen. En lätt, vegetarisk rätt som fungerar utmärkt även kall, så den är perfekt för picknick eller lunchlåda.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Ugnsform
  • Gaffel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna i mycket små, lika stora tärningar. Stek dem i stekpannan i olja tillsammans med lök och vitlök tills vätskan kokat bort. Krydda.

Tips: Det är viktigt att fyllningen är torr ('torrstekning'), annars blöter den ner degen.
2 ✓

Kyl ner fyllningen helt.

Tips: Het fyllning skulle smälta smördegens smörlager redan före gräddning, så den skulle inte bli bladig. (Fettets smältpunkt)
3 ✓

Skär degen i fyrkanter. (Du kan strö lite ströbröd under). Lägg på fyllning, vik till en triangel. Tryck till kanterna med en gaffel.

Tips: Gaffelns mönster är inte bara dekoration, utan försluter också de två lagren starkare.
4 ✓

Pensla med ägg och grädda i 200°C i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Hög temperatur krävs för att smördegens lager ska separeras (ångtryck).

Recept FAQ

Varför blev degens botten mjuk?
Grönsakerna släppte vätska. Använd ströbröd under fyllningen som suger upp fukten.
Samosan öppnade sig, varför?
Smördegen reser sig under gräddning. Om du inte tryckte till kanterna tillräckligt hårt spränger ångan isär dem.

Ingredienser

  • 100 g Aubergine (i små tärningar)
  • 100 g Zucchini (i små tärningar)
  • 80 g Paprika (i små tärningar)
  • 50 g Gul lök
  • 1 msk Olivolja
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 1 förp Smördeg
  • 1 st Ägg (för pensling)
  • 1 msk Ströbröd (valfritt)