Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Ryska pelmeni med kvarg serverad med gräddfil
Läckra vareniki med söt kvargfyllning, serverade med bär och gräddfil

Ryska pelmeni med kvarg

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Även om Vareniki tekniskt sett är det ukrainska kökets stolthet (och är större än pelmeni), har de också hittat ett hem i det ryska köket. Denna söta variant är smaken av barndom: harmonin mellan den kokta degens neutralitet och den söta, krämiga kvargfyllningen. Inte påträngande söt, så den fungerar både som huvudrätt och dessert.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Rysk, Ukrainsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål
  • Kavel
  • Durkslag
  • Stekpanna för att vända i smör

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Till degen, knåda ihop mjöl, vatten, helt ägg och salt. Låt vila i 30 minuter.

Tips: Degen ska ha en elastisk konsistens, som lera.
2 ✓

Mosa kvargen med en gaffel. Blanda i sockret och äggulan. Om den är väldigt blöt, låt den rinna av först.

Tips: Äggulan gör den krämig och binder ihop kvargen under uppvärmning.
3 ✓

Kavla ut degen (den kan vara lite tjockare än till köttvarianten, ca 2 mm). Stansa ut större cirklar (7-8 cm).

Tips: Mer fyllning ryms i den större storleken.
4 ✓

Fyll, vik på mitten, och nyp ihop kanterna med fingrarna till en vågig form, eller tryck till med en gaffel.

Tips: Den spetsiga kanten är dekorativ och håller bra.
5 ✓

Koka i lätt saltat vatten. När de flyter upp räcker 3 minuter.

Tips: Kvargen behöver inte 'stekas igenom', bara degen behöver bli kokt.
6 ✓

Sila av, ringla över smält smör och servera med gräddfil (eventuellt med fruktsylt).

Tips: Du kan också pudra över florsocker.

Recept FAQ

Kvargen rann ut.
Fyllningen var för lös (vattnig kvarg), eller så stängde du inte ordentligt. Använd äggula för att reda fyllningen.
Degen är för hård.
Degen till Vareniki kan vara lite mjukare än till pelmeni, knåda den inte för hårt.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 1 st Ägg (i degen)
  • 120 ml Vatten
  • 1 nypa Salt
  • 400 g Kvarg (torr/avrunnen)
  • 1 st Äggula (i fyllningen)
  • 3 msk Socker
  • 50 g Smör
  • 200 ml Gräddfil