Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rostad blomkålssteak med kryddig olivolja och persilja
Helrostad blomkålssteak kryddad med paprika och vitlök, serverad med persilja

Rostad blomkålssteak

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Namnet 'blomkålssteak' syftar på hur grönsaken skärs och tillagas. De tjocka skivorna rostas vid hög temperatur så att blomkålens naturliga sockerarter karamelliseras. Detta skapar en djup, nötig och nästan köttig smakprofil som skiljer sig helt från kokt blomkål.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor vass kniv
  • Skärbräda
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Skär blomkålen vertikalt i ca 2 cm tjocka skivor, var noga med att stocken håller ihop dem.

Tips: De buketter som faller av kan du lägga bredvid på plåten, de blir också jättegoda rostade.
2 ✓

Blanda olivoljan med kryddorna. Pensla blomkålsskivorna rikligt på båda sidor.

Tips: Oljan hjälper värmen att tränga in i grönsaken och sätter igång bryningen (Maillard-reaktionen).
3 ✓

Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 20-25 minuter. Vänd försiktigt efter halva tiden.

Tips: Steaken är klar när kanterna är mörkbruna och mitten är mjuk, men fortfarande håller ihop.
4 ✓

Servera genast, toppad med färsk hackad persilja.

Tips: Den färska örten ger en frisk kontrast till de rostade, rökiga smakerna.

Recept FAQ

Varför föll skivan isär?
Det är blomkålens rotstock som håller ihop buketterna. Du kan oftast bara få ut 2-3 hållbara steaks från mitten av huvudet där stocken är som tjockast.

Ingredienser

  • 1 st Blomkålshuvud (stort)
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja