Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Färsk rödbetssallad med avokado och ruccola
Näringsrik sallad med rödbetor, avokado och rostade valnötter

Rödbetssallad med avokado

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Jordens och solens möte. Rödbetans djupa, jordiga sötma och avokadons neutrala, smöriga krämighet bildar ett överraskande bra par. Ruccolans pepprighet och valnötens beska gör upplevelsen komplett. Denna sallad är inte bara ett tillbehör, utan en vitaminbomb som med sin färg livar upp även den gråaste vinterdag.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gryta: För rödbetskokning.
  • Salladsskål: För blandning.
  • Stekpanna: För nötrosning.

Allergiinformation

⚠️ Nötter (valnöt)
⚠️ Mjölk (vid ost)

Instruktioner

1 ✓

Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka med skalet på (ca 45 minuter, beroende på storlek). När de är klara, häll av och spola med kallt vatten, gnid sedan av skalet.

Tips: Kokning med skal bevarar smaken och färgämnena. Under kallt vatten glider skalet av nästan av sig själv (värmechock).
2 ✓

Skär de kalla rödbetorna i klyftor eller tärningar. Rosta valnötterna i torr panna några minuter tills de doftar, krossa dem sedan grovt.

Tips: Rostning lyfter fram nötoljans smak, vilket är oumbärligt för salladens karaktär.
3 ✓

Blanda dressingen: emulgera olivolja, balsamvinäger, salt och peppar i en liten skål.

Tips: Balsamvinägerns sötma passar utmärkt till rödbetan.
4 ✓

Skiva avokadon, droppa över citronsaft. Bädda med ruccola på tallriken, lägg på rödbetor och avokado.

Tips: Att bygga på höjden (layering) är mer estetiskt än att blanda allt, och rödbetan färgar inte av sig på avokadon direkt.
5 ✓

Ringla över dressingen, smula över fetan och strö över de rostade nötterna.

Tips: Den salta osten kontrasterar rödbetans sötma.

Recept FAQ

Kan jag använda förkokta (vakuumförpackade) rödbetor?
Ja, du sparar massor av tid! Smaken är nästan lika bra, och de kan skivas direkt.
Hur får jag rödbetans färg klarare?
Tillsätt lite vinäger eller citronsaft i kokvattnet. Den sura miljön stabiliserar färgämnena.

Ingredienser

  • 400 g Rödbetor
  • 2 st Mogen avokado
  • 100 g Ruccola
  • 100 g Fetaost (eller veganskt alternativ)
  • 50 g Valnötskärnor
  • 3 msk Extra jungfruolja
  • 2 msk Balsamvinäger
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Malen svartpeppar