Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pesto rosso serverad
Krämig och smakrik pesto rosso

Röd pesto

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
'Pesto Rosso' är den gröna Genovapokens södra syskon. Basen är soltorkade tomater med koncentrerad, 'umami-rik' smak, som är intensivare och sötare än färska tomater. De rostade fröna och osten gör den krämig. Det här är inte bara en pastasås: den är fantastisk på bröd eller som fyllning i kycklingbröst också.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller stavmixer
  • Stekpanna (för att rosta fröna)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna och låt dem svalna.

Tips: Lägg dem inte heta i matberedaren, för då smälter osten och peston blir 'gummig'.
2 ✓

Låt tomaterna rinna av, men spara oljan.

Tips: Denna kryddiga olja är en skatt! Använd den för att späda peston istället för/tillsammans med vanlig olivolja.
3 ✓

Lägg tomater, vitlök, basilika, kalla pinjenötter och parmesan i matberedaren.

Tips: Ordningen spelar ingen roll, huvudsaken är att allt mixas samtidigt.
4 ✓

Starta maskinen och häll i oljan tills du når önskad krämig konsistens.

Tips: Om den är till pasta kan den vara tunnare. Till bröd, låt den vara tjockare.
5 ✓

Smaka av och salta bara om det behövs. Peppra.

Tips: Saltet i osten och tomaterna räcker ofta.

Recept FAQ

Varför ska man rosta pinjenötterna?
Vid rostning tränger oljorna i nöten upp till ytan, och en nötig, rostad arom framträder, utan vilken pestons smak skulle vara 'platt'.
Den blev för salt.
Soltorkade tomater och parmesan är också salta. Smaka av innan du saltar nästa gång! Nu kan du mjuka upp den med lite naturell grädde eller tomatpuré.

Ingredienser

  • 150 g Soltorkade tomater i olja
  • 20 g Färsk basilika
  • 30 g Pinjenötter (eller mandel/valnötter)
  • 50 g Parmesanost (riven)
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 0,8 dl Olivolja (plus oljan från tomaterna)
  • 1 krm Salt (försiktigt)
  • 1 krm Svartpeppar