Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Risnudlar i jordnötssås serverade
Snabb och god asiatisk rätt med jordnötssmör och färska grönsaker

Risnudlar i jordnötssås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Mötet mellan silkeslena risnudlar och en rik, krämig jordnötssås är en sann 'comfort food'-upplevelse. I såsen balanseras jordnötssmörets fetma av limens syra, ingefärans fräschör och chilins hetta. En snabb middag som smakar som om du lagat den i timmar.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för nudelkokning
  • Blandskål till såsen
  • Rivjärn
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Jordnötter
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Koka risnudlarna i hett vatten i 3-5 minuter (eller enligt förpackningen). Koka inte för länge! Häll av och skölj med kallt vatten.

Tips: Det kalla vattnet chockar nudlarna, stoppar kokningen och sköljer bort ytstärkelsen så att de inte blir klibbiga.
2 ✓

Medan nudlarna kokar, blanda såsen: jordnötssmör, sojasås, limejuice, socker, riven ingefära, pressad vitlök. Tillsätt ca 1 dl varmt vatten och rör tills det är slätt.

Tips: Varmt vatten hjälper till att lösa upp jordnötssmöret och sockret. Rör tills du får en homogen emulsion.
3 ✓

Skär morot och gurka i tändsticksstora strimlor (julienne).

Tips: De råa grönsakernas krispighet behövs som texturbalans till de mjuka nudlarna.
4 ✓

Hetta upp sesamoljan i en stekpanna, häll i såsen och värm upp under 1 minut.

Tips: Värmen gör att stärkelsen och proteinerna i såsen börjar tjockna. Koka inte för länge, då kan den skära sig.
5 ✓

Lägg nudlarna i såsen och vänd runt ordentligt med en tång så att alla strån täcks.

Tips: Nudlarnas yta suger åt sig såsen.
6 ✓

Servera i djupa skålar, toppa med de råa grönsakerna, strö över koriander, sesamfrön och chili.

Tips: Kontrasten mellan den kalla gurkan och de varma nudlarna är mycket spännande.

Recept FAQ

Vad gör jag om nudlarna klibbar ihop?
Risnudlar innehåller mycket stärkelse. Skölj dem med kallt vatten direkt efter kokning och vänd dem i lite sesamolja.
Kan jag använda vanliga jordnötter?
Om du har en stark matberedare kan du göra eget jordnötssmör av rostade jordnötter, men färdigköpt ger ett krämigare resultat.

Ingredienser

  • 200 g Risnudlar (breda)
  • 4 msk Jordnötssmör (krämigt)
  • 3 msk Sojasås
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Limejuice
  • 1 tsk Farinsocker
  • 1 dl Varmt vatten (från nudelkoket)
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 st Morot
  • 1 st Gurka
  • 2 msk Färsk koriander
  • 1 msk Rostade sesamfrön
  • 0,5 tsk Chiliflakes