Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Risengrød i vegansk variant, serverad med kokosmjölk och kanel
God vegansk frukost med kokosmjölk och kanel

Risengrød i vegansk variant

Författare: Flavelo
Recept
Denna version bevisar att man kan koka en furstlig gröt även utan mjölk. Kokosmjölkens fetthalt ersätter grädden perfekt, och tillför till och med en aning tropisk twist till de kalla skandinaviska kvällarna. Respekten för danska traditioner möter här det moderna växtbaserade köket: resultatet är en tjock, mättande och värmande dessert som får ingen att sakna komjölken.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Non-stick kastrull
  • Träsked

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet med riset i en kastrull, och koka i några minuter tills riset sugit åt sig en stor del av vätskan.

Tips: Denna förkokning 'öppnar' riskornen, så att den tjockare kokosmjölken senare lättare tränger igenom dem (hydrering).
2 ✓

Häll i kokosmjölken och tillsätt en nypa salt. Koka upp igen.

Tips: Saltet motverkar kokosens sötma, så rätten inte blir sliskig.
3 ✓

Sänk värmen, lägg på locket och sjud i 35-40 minuter. Rör om ofta, eftersom kokosmjölk har större tendens att bränna vid än tunnare mjölksorter.

Tips: Tät omrörning hjälper risets stärkelse att bilda en jämn, puddingliknande konsistens (emulsionsstabilisering).
4 ✓

Smaka av: om riset är mjukt och gröten tjock, dra av från värmen. Om det fortfarande är hårt, ge det några minuter till och lite vatten om det behövs.

Tips: Riset är bra när det nästan smälter på tungan.
5 ✓

Servera rykande het: lägg upp i skålar, lägg en klick veganskt smör i mitten, och strö rikligt med kanelsocker över.

Tips: Temperaturskillnaden mellan det kalla tillbehöret och den heta gröten förhöjer njutningen.

Recept FAQ

Varför blev den för tjock?
Riset kan ta upp väldigt mycket vätska. Om du tycker den är för massiv, lossa den med lite hett vatten eller extra kokosmjölk före servering.
Kan jag använda annan växtmjölk?
Ja, men mandel- eller rismjölk är tunnare, så resultatet blir mindre krämigt. Kokos är det bästa valet på grund av fetthalten.

Ingredienser

  • 200 g Rundkornigt ris (grötris)
  • 4 dl Kokosmjölk (konserv, hög fetthalt)
  • 4 dl Vatten
  • 1 nypa Salt
  • 4 msk Kanelsocker (att strö över)
  • 20 g Veganskt smör (till servering)