Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Risbiffar serverade
Vegetariska biffar gjorda på ris och ost, stekta till perfektion.

Risbiffar

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Ett skolexempel på att ta vara på rester, som ofta är godare än originalrätten. Detta recept är en förenklad, platt version av italienska 'arancini' (små apelsiner), som vi steker i stekpanna. Det kokta risets stärkelse och den smälta osten ger en krämig insida, medan ströbrödet ger en krispig utsida. Ett perfekt vegetariskt alternativ till traditionella köttbullar.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunkskål
  • Stekpanna
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Lägg det kalla kokta riset i en skål. Tillsätt uppvispade ägg, riven ost, vitlök, kryddor och persilja.

Tips: Det är viktigt att riset är kallt, annars smälter osten och äggen koagulerar innan formning.
2 ✓

Börja knåda ihop och tillsätt ströbrödet gradvis. Ta så mycket att smeten blir formbar men inte torr.

Tips: Låt smeten stå i 5 minuter så ströbrödet suger åt sig fukt.
3 ✓

Forma handflatsstora biffar med blöta händer (ca 1-1,5 cm tjocka). Om du vill, vänd dem i extra ströbröd.

Tips: En plattare form blir lättare genomstekt i pannan än en boll.
4 ✓

Hetta upp en fingerbredd olja i stekpannan på medelvärme. Stek biffarna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

Tips: Ha inte för het olja, då bränns brödet innan mitten blir varm och osten smälter.
5 ✓

Låt oljan rinna av på hushållspapper. Servera med vitlöksgräddfil eller dipp.

Tips: Utmärkt tillbehör till grytor också.

Recept FAQ

Biffarna faller isär vid stekning.
Smeten var inte tillräckligt klibbig. Knåda mer eller tillsätt ett ägg till och lite mjöl för bindning. Kallt ris binder bättre än ljummet.
Kan jag steka dem i ugnen?
Ja! Pensla dem med olja på toppen och stek i 200°C i 20-25 minuter. De blir mindre saftiga, men nyttigare.

Ingredienser

  • 400 g Kokt ris (kallt)
  • 2 st Ägg
  • 100 g Ströbröd (plus till panering)
  • 100 g Riven ost (t.ex. gouda eller prästost)
  • 2 klyftor Vitlök (krossad)
  • 1 knippe Färsk persilja (hackad)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 300 ml Olja (för stekning)