Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Ris med bambuskott serverat
Enkelt och gott stekt ris med bambu och sojasås

Ris med bambuskott

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Det är texturernas lek som gör denna rätt spännande: det mjuka, doftande jasminriset möter bambuskottens karaktäristiskt krispiga men ändå späda konsistens. Bambuskottens smak är neutral, lätt jordig, därför tar den utmärkt upp den rostade sesamoljans och sojasåsens karaktärsfulla aromer. Det kinesiska kökets grundprincip, 'wok hei' (wokens andedräkt), gäller även här: snabb fritering på hög värme som väcker smakerna till liv.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Asiatiskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Kniv och skärbräda
  • Kastrull (för riskokning)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Tvätta jasminriset två-tre gånger i kallt vatten, koka det sedan mjukt i 6 dl vatten med en nypa salt. Låt svalna (bäst är om det kallnar helt).

Tips: Färskt, ångande ris blir grötigt vid stekning. I kallnat ris stabiliseras stärkelsen, så kornen förblir gryniga [retrogradation].
2 ✓

Strimla den gula löken, finhacka vitlöken. Strimla bambuskotten (om de inte är skivade) tunt (tändsticksstorlek).

Tips: Att skära i likformig storlek garanterar att ingredienserna fördelas jämnt i varje tugga.
3 ✓

Hetta upp hälften av sesamoljan (10 ml) i woken och släng i löken och vitlöken. Fräs i 2 minuter.

Tips: Sesamolja bränns vid lägre temperatur än solrosolja, så var försiktig så det inte ryker för mycket.
4 ✓

Tillsätt bambuskotten och fräs på hög värme i ytterligare 2-3 minuter tills bambuns kanter bryns på sina ställen.

Tips: Vi ångar bort en del av bambuns vatteninnehåll för att koncentrera smaken.
5 ✓

Häll det kokta riset i woken, ringla över sojasås och resten av sesamoljan. Stek ihop under skakning eller snabb omrörning.

Tips: Häll sojan på riset, inte i botten av pannan, så att den täcker kornen jämnt.
6 ✓

Strö över peppar och salta om det behövs (smaka av!). Blanda i den hackade salladslöken allra sist och stäng av värmen.

Tips: Salladslök tappar snabbt sin krispighet av värme, så tillsätt den först i sista stund.

Recept FAQ

Kan jag använda bambu på burk?
Ja, men skölj den noga i kallt vatten för att få bort konservsmaken.
Varför blir riset brunt?
Sojasåsen färgar det, och vid stekningen karamelliseras ytan.

Ingredienser

  • 300 g Jasminris
  • 150 g Bambuskott (konserv, avrunna)
  • 6 dl Vatten (för riskok)
  • 30 ml Sojasås
  • 20 ml Sesamolja (för stekning)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 st Salladslök
  • 0,5 tsk Svartpeppar
  • 1 tsk Salt (efter smak, sojan är salt!)