Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rigó Jancsi-tårta serverad
Rik och krämig chokladbakelse i lager

Rigó Jancsi-tårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Ett sött minne av en skandalös romans från sekelskiftet. Kärleken mellan den romska violinisten Rigó Jancsi och den belgiska prinsessan inspirerade denna kaka, som är som kärleken: mörk, söt och berusande. Den lätta chokladsockerkakan och den enorma mängden gräddig chokladmousse (som inte är smörkräm!) gör den oförglömlig.
🕒 Förberedelse 2 tim 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 2 tim 50 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform eller ram
  • Visp
  • Vattenbad till chokladen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Till sockerkakan, vispa äggen med sockret tills det vitnar (mycket skummigt).

Tips: Detta är basen för den 'vispade' degen: luftbubblorna kommer att hålla upp degen.
2 ✓

Sikta ner mjöl och kakao, vänd sedan försiktigt ner det smälta smöret. Grädda i 180°C i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Tips: Ringla smöret längs kanten på slutet så att det inte slår sönder skummet.
3 ✓

Kräm: Smält chokladen. Blötlägg gelatinet i kallt vatten, lös sedan upp i lite varmt vatten. Vispa grädden med florsockret till skum.

Tips: Grädden måste vara kall, annars vispas den inte upp.
4 ✓

Blanda den ljumna smälta chokladen och gelatinet i vispgrädden med försiktiga rörelser.

Tips: Arbeta snabbt, för i den kalla grädden stelnar chokladen och gelatinet fort.
5 ✓

Dela sockerkakan i två bottnar. Fyll med krämen. Täck toppen med smält choklad och kyl i minst 2 timmar.

Tips: Det är värt att skära glasyren med en kniv doppad i hett vatten vid servering så att den inte spricker.

Recept FAQ

Varför skar sig krämen?
Temperaturen på chokladen och grädden var för olika vid blandningen, eller så tillsatte du gelatinet för varmt.

Ingredienser

  • 150 g Vetemjöl
  • 30 g Kakaopulver (osötat)
  • 4 st Ägg
  • 120 g Socker
  • 50 g Smält smör
  • 100 g Mörk choklad (till krämen)
  • 4 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 50 g Florsocker
  • 2 st Gelatinblad (eller 1 tsk pulver)
  • 100 g Mörk choklad (till glasyren)