Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Regnbågstårta med vit sockerpasta och färgglada inre lager
Imponerande och färgglad regnbågstårta för festliga tillfällen

Regnbågstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Regnbågstårtan är en fest för tålamod och precision. Ett spektakulärt underverk i sex lager där varje lager gräddas separat för att behålla sin klara färg. Hemligheten är en smakneutral, vit tårtbotten som fungerar som en målarduk: den återger de tillsatta färgerna rent. Krämen mellan de tunna lagren och det vita yttre täcket fulländar överraskningen vid uppskärning.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 1 tim 30 min
⌛ Total tid 3 tim
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 6 st likadana tårtformar (eller färre, och grädda i omgångar)
  • Våg
  • Gelfärger
  • Snurrställ

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda grundsmeten: Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen, och varva sedan mjölblandningen (mjöl+bakpulver+salt) och mjölken.

Tips: Det är viktigt att smeten är stabil och slät för att bära färgen.
2 ✓

Väg den färdiga smeten och dela upp den i 6 exakt lika stora delar i skålar. Färga dem en och en.

Tips: Dosera gelfärgen med en tandpetare. Färgen djupnar något under gräddning.
3 ✓

Grädda bottnarna i 180°C i ca 12-15 minuter. Se upp så att de inte blir bruna! Låt dem svalna helt.

Tips: De tunna bottnarna gräddas snabbt och torkar snabbt. Täck dem med en kökshandduk medan de svalnar.
4 ✓

Vispa grädden mycket hårt med florsockret.

Tips: Grädden ska vara iskall. Använd gärna cream fix för säkerhets skull.
5 ✓

Varva bottnarna i regnbågens ordning (lila underst, röd överst) med ett tunt lager kräm emellan. Stryk upp tårtan med resterande kräm.

Tips: Denna 'smulbeläggning' fångar upp färgade smulor så att de inte lyser igenom den vita sockerpastan.
6 ✓

Täck med vit sockerpasta och dekorera.

Tips: Gräddkräm kan ibland smälta sockerpastan underifrån. Det är bättre att använda smörkräm för isolering, eller servera direkt.

Recept FAQ

Varför blev kanten på den färgade bottnen brun?
För hög värme. Färgad deg ska gräddas vid lägre temperatur så att sockret inte karamelliseras (inte blir brunt), då förblir färgerna klara.

Ingredienser

  • 350 g Vetemjöl
  • 300 g Strösocker
  • 200 g Smör (rumstempererat)
  • 5 st Ägg
  • 2 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 200 g Florsocker (till krämen)
  • 5 dl Vispgrädde
  • 1 st Gelfärg-set (regnbågens färger)
  • 300 g Vit sockerpasta (till täckning)
  • 1 nypa Salt