Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Räkor i tomatsås serverade med färska örter och knaprigt bröd
Nylagad skaldjursrätt med tomat och basilika serverad i panna

Räkor i tomatsås

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Skaldjur är bäst när de inte krånglas till. Räkornas söta kött, tomatens syra och basilikans doft är medelhavskökets heliga treenighet. Snabb tillagning är avgörande: räkorna blir klara på ett ögonblick, kokar du dem för länge blir de sega.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Skaldjur
⚠️ Svaveldioxid (i vin)

Instruktioner

1 ✓

Fräs löken och vitlöken i oljan tills de mjuknar.

Tips: Bryn inte vitlöken, då blir den besk.
2 ✓

Lägg i räkorna, stek i 1-2 minuter (tills de precis vitnar), och ta sedan ur dem.

Tips: Om du kokar dem i såsen hela tiden blir de sega. Vi lägger tillbaka dem senare.
3 ✓

Häll vinet i stekpannan och låt alkoholen koka bort.

Tips: Vinet löser upp smakerna som fastnat i botten av pannan.
4 ✓

Tillsätt tomaterna och kryddorna, koka tills det tjocknar (ca 10 minuter).

Tips: Du kan balansera tomatens syra med en nypa socker om det behövs.
5 ✓

Lägg tillbaka räkorna i 1 minut så att de blir varma, ringla över citronsaft och strö över basilika.

Tips: Citronens friskhet lyfter fram havssmakerna.

Recept FAQ

Varför blev räkorna gummiaktiga?
Du stekte dem för länge. Så fort de blir rosa och krullar ihop sig är de klara. Varje extra minut gör dem sämre.

Ingredienser

  • 500 g Räkor (skalade)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 400 g Krossade tomater (burk)
  • 1 dl Vitt vin
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 0.5 tsk Chiliflakes
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 msk Citronsaft