Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoasallad med tahinidressing serverad
Blandning av quinoa, gurka och tomat ringlad med ljus tahinisås

Quinoasallad med tahinidressing

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter Sallader
Quinoa är inkafolkets guld, som här möter smakerna från Mellanöstern. Denna sallad är en fest för texturerna: quinoans små pärlor poppar krispigt mellan tänderna, medan gurkan och tomaten ger fräschör. Tahinidressingen smaksätter inte bara, utan binder samman ingredienserna, så att varje tugga blir en fullvärdig upplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil för att skölja quinoa
  • Kastrull
  • Blandningsskål
  • Visp eller gaffel till dressingen

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Lägg quinoan i en finmaskig sil och skölj noga under rinnande hett vatten i 1-2 minuter.

Tips: Skummet i vattnet indikerar saponin. Skölj tills vattnet är klart, annars kan maten förbli besk.
2 ✓

Lägg quinoan i en kastrull, häll på dubbel mängd vatten, salta. Koka upp, låt sedan sjuda under lock på svag värme i 15 minuter tills den absorberat vattnet.

Tips: Det är klart när kornen blir genomskinliga och den lilla vita 'svansen' (grodden) syns.
3 ✓

Dra av från värmen, lägg en kökshandduk under locket och låt vila i 10 minuter. Luckra sedan upp med en gaffel.

Tips: Kökshandduken suger upp överflödig ånga, så quinoan blir fluffig och inte en klibbig gröt.
4 ✓

Medan quinoan svalnar, tärna tomat och gurka smått, finhacka löken och persiljan.

Tips: Försök skära grönsakerna nästan lika smått som quinoakornen för bättre textur.
5 ✓

Till dressingen: blanda tahini, citronjuice, pressad vitlök, salt, peppar och olja slätt. Späd med lite vatten om den är för tjock.

Tips: Tahinins tjocklek varierar, tillsätt så mycket vatten att du får en dressing med gräddig konsistens.
6 ✓

Vänd ner grönsakerna och dressingen i den ljumna quinoan.

Tips: Låt stå i 15 minuter före servering så att smakerna hinner mogna.

Recept FAQ

Varför är quinoan besk?
Det finns ett naturligt skyddslager (saponin) på kornens yta. Detta måste avlägsnas med noggrann sköljning i hett vatten före kokning.
Kan den förberedas i förväg?
Ja, quinoa tål lagring bra, men det är värt att blanda i dressingen och grönsakerna först vid servering.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (torr)
  • 150 g Fast tomat
  • 150 g Slanggurka
  • 1 st Rödlök
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 3 msk Tahini
  • 3 msk Färsk citronjuice
  • 2 msk Olivolja
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar