Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoacurry med pumpa och lime-tofu serverad
Näringsrik och exotisk quinoacurry med rostad pumpa och lime-tofu

Quinoacurry med pumpa och lime-tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Mötet mellan den uppfriskande limen och den jordiga curryn i denna rätt är en riktig smakbomb. Pumpans sötma bildar en bro mellan den syrliga citrusen och de heta kryddorna. Quinoan, som 'supertillbehör', är inte bara näringsrik utan suger också upp såsen utmärkt utan att bli blöt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt för rostning
  • Stekpanna
  • Kastrull till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Tärna pumpan, vänd runt med lite olja och rosta i 200°C ugn i 20 minuter tills den är mjuk och lätt brynt.

Tips: Rostningen lockar fram pumpans sötma, vilket kommer att balansera limens syra.
2 ✓

Skölj under tiden quinoan och koka den mjuk i vattnet med en nypa salt i ca 15 minuter.

Tips: När vattnet kokat in och kornen fått små 'svansar' är den klar. Låt vila under lock.
3 ✓

Tärna tofun, torka av fukten och stek gyllenbrun i den heta kokosoljan.

Tips: Kokosoljan tål värme bra och ger tofun en god grundsmak.
4 ✓

Strö curry över tofun i pannan och fräs i 30 sekunder.

Tips: Var försiktig så du inte bränner kryddan, den ska bara dofta!
5 ✓

Häll på kokosmjölken, tillsätt limesaft och salt. Koka upp och rör sedan ner den rostade pumpan.

Tips: Smaka av med limesaften så den blir lagom syrlig.
6 ✓

Servera ovanpå quinoan, strö över färsk koriander.

Tips: Servera genast medan tofun är krispig och såsen het.

Recept FAQ

Kan jag använda citron istället för lime?
Även om syran är liknande, passar limens karakteristiska, blommigare arom bättre till kokosmjölk och curry.
Vad gör jag om quinoan är besk?
Det beror på att du inte sköljde den tillräckligt före kokning. Saponinskiktet som täcker fröna orsakar beskan.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Vatten
  • 200 g Pumpa
  • 200 g Fast tofu
  • 2 msk Kokosolja
  • 200 ml Kokosmjölk
  • 1 msk Curry
  • 1 st Lime (saft)
  • 1 nypa Salt
  • 10 g Färsk koriander