Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök
Quiche Lorraine serverad
Traditionell fransk paj fylld med knaperstekt bacon och smakrik ost.

Quiche Lorraine

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Bakverk och desserter
Pajernas drottning, originalet. Den härstammar ursprungligen från Lorraine och det klassiska receptet innehöll bara ägg, grädde och sidfläsk (utan ost!), men i den moderna versionen är Gruyèreost oumbärlig. Fettet från det rökta fläsket smälter ut och smaksätter grädden, vilket skapar en oemotståndligt rik och salt paj. Detta är inte dietmat, detta är ren njutning.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Fransk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Pajform
  • Hushållspapper (för att suga upp fett)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Klä formen med degen, nagga den, förgrädda (blindbaka) i 15 minuter i 180°C.

Tips: Eftersom fyllningen är fet är det viktigt att degen redan är halvgräddad.
2 ✓

Strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper så att överflödigt fett försvinner.

Tips: Om du lämnar kvar för mycket fett blir pajen tung och oljig.
3 ✓

Vispa ihop äggen med grädde, mjölk, peppar och väldigt lite salt (både bacon och ost är salta!).

Tips: Smaka på baconet innan du saltar.
4 ✓

Strö bacon och hälften av osten i botten av pajskalet. Häll över äggstanningen och strö resten av osten på toppen.

Tips: Osten på toppen blir vackert rödgräddad (gratinering).
5 ✓

Grädda i 30-35 minuter tills den är gyllenbrun och mitten har stannat (dallrar lite). Låt svalna till ljummen.

Tips: Den heta, feta fyllningen kan brännas, vänta lite!

Recept FAQ

Kan jag använda skinka istället för bacon?
Ja, men smaken blir mindre karaktäristisk. Själen i Lorraine är fettet från det rökta sidfläsket.
Varför puffade den upp under gräddning?
Luften i äggen expanderade. Den kommer att sjunka tillbaka när den svalnar, det är naturligt.

Ingredienser

  • 1 st Pajdeg (mördeg)
  • 150 g Bacon
  • 150 g Gruyèreost (riven)
  • 3 st Ägg
  • 2 dl Grädde
  • 1 dl Mjölk
  • 1 nypa Salt, peppar