Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quesadilla med salsa, kyckling och ost
En krispig och smakrik quesadilla serverad med hemgjord salsa.

Quesadilla med salsa

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Quesadillan är en av det mexikanska kökets mest briljanta uppfinningar: smält ost och kryddig fyllning mellan två krispiga lager. Det här är inte bara en varm macka; det är en lek med texturer. Tortillan är krispig på utsidan, osten trådar sig på insidan, och den färska, hemgjorda salsan ger en kall, syrlig kontrast till de heta, feta tuggorna. Ett perfekt exempel på hur man kan trolla fram en festmåltid av få ingredienser.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna (non-stick)
  • Skål till salsan
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingen i små, munsbitsstora tärningar eller strimlor. Hetta upp 1 msk olja i stekpannan och stek kycklingen gyllenbrun.

Tips: Överfyll inte pannan, köttet ska stekas, inte kokas. Stekytan ger smaken!
2 ✓

Tillsätt den finhackade löken och paprikan. Fräs i några minuter tills löken blir genomskinlig. Tillsätt pressad vitlök, spiskummin och paprikapulver precis på slutet.

Tips: Fräs kryddorna en kort stund för att frigöra aromerna, men låt dem inte brännas vid (för att undvika bitter smak).
3 ✓

När fyllningen är klar, ta upp den i en skål och torka ur pannan. Gör salsan: skär tomaterna, chilin och hälften av koriandern i små tärningar. Blanda med limejuice och salt.

Tips: Låt salsan stå i 10 minuter så att smakerna hinner sätta sig (macerering).
4 ✓

Hetta upp pannan igen på medelvärme. Lägg i en tortilla. Strö ost över halva, lägg på av kycklingröran och sedan lite mer ost på toppen.

Tips: Osten fungerar som lim både under och över: den håller ihop tortillan med fyllningen när du vänder.
5 ✓

Vik tortillan på mitten. Stek i 2-3 minuter tills undersidan är gyllenbrun och krispig, vänd sedan försiktigt och stek andra sidan också.

Tips: Använd inte för hög värme, då bränns tortillan innan osten hinner smälta inuti.
6 ✓

Skär i tårtbitar (som en pizza) och servera genast med den färska, kalla salsan och extra limeklyftor.

Tips: Mötet mellan det heta, krispiga brödet och den kalla salsan ger den riktiga upplevelsen.

Recept FAQ

När ska jag vända den?
När undersidan är gyllenbrun och styv, och osten har börjat smälta. Om du vänder för tidigt kan den falla isär.
Kan jag använda majstortillas?
Traditionellt i Mexiko görs den med det, men vetetortillas (Tex-Mex-stil) är lättare att hantera och kan vikas större.

Ingredienser

  • 4 st tortillabröd (vete eller majs)
  • 200 g cheddarost (riven)
  • 300 g kycklingkött (bröst eller lår)
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 knippe färsk koriander
  • 1 st lime (till servering)
  • 2 st tomater (till salsan)
  • 1 st chilifrukt (till salsan)
  • 1 msk färsk limejuice (till salsan)