Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pyttipanna med morötter och persilja, med krispig potatis
Svensk rätt med krispig potatis och rökt kött

Pyttipanna med morötter och persilja

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Pyttipanna (betyder: 'små bitar i pannan') är det svenska kökets geniala svar på att ta vara på rester. Kärnan är enhetligheten: allt skärs i små, lika stora tärningar, så att man känner smaken av potatis, kött och grönsaker i varje tugga. Även om det ursprungligen görs på överbliven kokt potatis, är det perfekt även med färsk, det tar bara lite längre tid att steka.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Svensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv

Instruktioner

1 ✓

Det viktigaste steget: skär allt (potatis, morot, lök, kött) i likadana, ca 1x1 cm stora tärningar.

Tips: Lika storlek garanterar jämn stekning och perfekt textur i munnen.
2 ✓

Hetta upp oljan i stekpannan. Börja med att steka den råa moroten och löken, eftersom de behöver mer tid.

Tips: Stek på medelvärme så att de mjuknar innan de bränns.
3 ✓

När löken är genomskinlig, tillsätt köttet. Stek tills det släpper sitt fett.

Tips: Köttfettet smaksätter grönsakerna.
4 ✓

Vänd slutligen ner den tärnade kokta potatisen. Stek på högre värme tills potatisarnas kanter blir krispigt gyllenbruna. Salta och peppra.

Tips: Den kalla kokta potatisens stärkelse är stabilare och tål stekning bättre utan att gå sönder.
5 ✓

Strö över rikligt med hackad persilja före servering.

Tips: Serveras traditionellt med stekt ägg och rödbetor (även om receptet inte skriver det, är det värt att prova!).

Recept FAQ

Varför gick potatisen sönder?
Om du använder överkokt potatis och rör om för mycket blir det mos. Använd kall, kokt potatis och stek, ånga inte (överfyll inte pannan)!

Ingredienser

  • 300 g Kokt potatis (kall, tärnad)
  • 1 st Morot
  • 1 st Rödlök
  • 150 g Rökt kött (korv, skinka eller överbliven stek)
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 2 msk Olivolja (eller smör)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar