Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Punschtårta serverad
Traditionell tårta dränkt i rom och täckt med söt fondant

Punschtårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Konsten att återvinna bakverk klassiskt! Ursprungligen blöttes sockerkakskanterna som blev över i disken upp med söt, romsmakande sirap för att skapa en saftig, ny dessert. Hemligheten ligger i 'doppandet': sockerkakan måste suga åt sig tillräckligt med fukt för att inte vara torr, men inte så mycket att den faller sönder.
🕒 Förberedelse 1 tim 40 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 2 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22 cm).
  • Vass kniv: för att skära sockerkakan.
  • Pensel eller sked: för att dränka kakan.
  • Visp.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Förbered tårtformen.

Tips: Smörj och bröa den noga så att sockerkakans yta blir slät.
2 ✓

Vispa smöret fluffigt med sockret, tillsätt sedan äggen och mjölken. Blanda i mjölet blandat med bakpulver och salt.

Tips: Salt lyfter de söta smakerna, hoppa inte över det!
3 ✓

Grädda sockerkakan (ca 30-35 minuter), låt sedan svalna helt på galler.

Tips: Varm sockerkaka smular sig och går sönder om du försöker skära den.
4 ✓

Skär av toppen på sockerkakan (ca 1 cm tjock) - detta blir locket. Gröp ur insidan, eller skär ut i en mindre cirkel, så att det blir en 'tårtram' och en botten kvar.

Tips: Målet är att ha en ihålig tårtkropp och en hög med kaksmulor.
5 ✓

Smula sönder den urgröpta kakan, dränk den med rom, punsch-essens och lite sockerlag (sockervatten), knåda sedan till en massa.

Tips: Sockerkakan fungerar som en svamp (kapillärkraft), den suger åt sig den smaksatta vätskan.
6 ✓

Fyll tillbaka massan i den ihåliga tårtkroppen, tryck till och lägg på det avskurna locket.

Tips: Lägg en tyngd på (t.ex. en tallrik) i 30 minuter så att lagren sätter sig.
7 ✓

Rör florsockret slätt med vattnet och lite punscharom (eller färgämne), och täck tårtan.

Tips: Sockerglasyren kristalliseras i luften (torkar), så ytan blir krispig.

Recept FAQ

Vad gör jag om glasyren är för tunn?
Tillsätt mer florsocker. Glasyren är bra när den rinner långsamt av skeden och täcker baksidan.
Kan barn äta den?
Om du använder romarom, ja. Om du använder äkta rom finns det mesta av alkoholen kvar, så rekommenderas ej för barn.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 100 g Smör (rumstempererat)
  • 10 g Bakpulver
  • 1 dl Mjölk
  • 1 nypa Salt
  • 0,5 dl Rom eller romarom
  • 20 ml Punsch-essens (eller hallonsaft)
  • 150 g Florsocker (till glasyren)
  • 30 ml Vatten (till glasyren)
  • 2 dl Vispgrädde