Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpalinsoppa serverad
Smakrik och värmande vegansk soppa med pumpa och röda linser

Pumpalinsoppa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor Snabba rätter
Röda linser är den lata kockens bästa vän: de behöver inte blötläggas och kokar sönder på 15 minuter, vilket ger soppan en naturlig krämighet. I det här receptet bildar de tillsammans med pumpa en tjock, näringsrik bas som görs spännande med spiskummin och koriander. Så tjock och mättande att den duger som huvudrätt med en skiva bröd.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Sil för att skölja linserna
  • Stavmixer (valfritt)

Allergiinformation

⚠️ Kokos

Instruktioner

1 ✓

Skölj de röda linserna i en sil tills vattnet är klart. Rensa och dela grönsakerna (pumpa, morot, lök).

2 ✓

Fräs den finhackade löken i oljan. Tillsätt pressad vitlök, gurkmeja och spiskummin. Rör om i en halv minut.

Tips: Spiskummin (cumin) är inte samma sak som kummin! Den har en jordigare, mer exotisk smak.
3 ✓

Lägg i pumpan och den skivade moroten, vänd runt med kryddblandningen.

4 ✓

Häll på buljongen och tillsätt de sköljda linserna. Koka upp.

5 ✓

Koka på medelvärme i ca 20 minuter tills grönsakerna mjuknat och linserna fallit sönder.

Tips: Linsernas stärkelseinnehåll reder soppan.
6 ✓

Rör i kokosmjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

7 ✓

Mixa till hälften eller helt slät efter smak (gillar du rustikt kan du låta den vara med bitar).

Tips: Mixning gör smakerna enhetliga.
8 ✓

Servera strösslad med färsk koriander.

Recept FAQ

Måste man blötlägga röda linser?
Nej! Röda linser saknar skal och kokar därför väldigt snabbt. Skölj dem bara noga under rinnande vatten.
Soppan blev för tjock, som en stuvning.
Linser suger åt sig massor av vätska. Späd fritt med vatten eller buljong till önskad konsistens och koka upp.

Ingredienser

  • 200 g Röda linser
  • 400 g Pumpa (rensad, tärnad)
  • 1 st Rödlök
  • 3 klyfta Vitlök
  • 2 st Morot
  • 200 ml Kokosmjölk (eller grädde)
  • 1.2 l Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Mald gurkmeja
  • 1 tsk Mald spiskummin
  • 1 knippe Färsk koriander (eller persilja)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar