Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpa- och quinoacurry med tofu
Näringsrik curry med tofu, quinoa och pumpa

Pumpa- och quinoacurry med tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Den perfekta växtbaserade 'comfort food'. Den heliga treenigheten av pumpa, quinoa och tofu tillfredsställer alla behov: kolhydrater, protein och vitaminer i en skål. Den krämiga kokoscurrysåsen omsluter allt i en värmande kram. Ett idealiskt val för kyliga dagar.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kök Vegansk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Två stekpannor (en för tofun, en för såsen)
  • Kastrull till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den stå under lock.

Tips: Under vilan gör ångan att kornen blir fluffiga.
2 ✓

Tärna tofun, torka av den och stek den krispig i lite olja i en stekpanna. Ställ åt sidan.

Tips: Att ta bort fukten är nyckeln till krispig tofu.
3 ✓

Fräs den tärnade pumpan i samma stekpanna tills den är mjuk och fått färg.

Tips: Karamelliserad pumpa är sötare och godare än kokt.
4 ✓

Fräs hackad vitlök och ingefära i en djupare gryta med resten av oljan. Strö över curryn och häll sedan på kokosmjölken. Låt koka ihop något.

Tips: Koka kokosmjölken tills den tjocknar så att den täcker ingredienserna.
5 ✓

Rör ner den kokta quinoan och den stekta pumpan i såsen.

Tips: Vänd försiktigt så att pumpan inte mosas.
6 ✓

Vid servering, toppa med den krispiga tofun, strö över rostade sesamfrön och koriander.

Tips: På så sätt behåller tofun sin textur till första tuggan.

Recept FAQ

Varför ska man steka tofun separat?
Om du kokar den i såsen förblir den mjuk och svampig. Separat stekning ger den stadga och smak.
Kan man värma upp den igen?
Ja, men quinoan kan suga åt sig såsen, så tillsätt lite vatten vid uppvärmning.

Ingredienser

  • 300 g Pumpa
  • 200 g Quinoa
  • 300 g Fast tofu
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 2 tsk Currypulver
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 1,5 msk Olivolja
  • 10 g Färsk koriander
  • 10 g Sesamfrön
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar