Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpa- och quinoacurry med tahini
Näringsrik quinoacurry med pumpa och tahini

Pumpa- och quinoacurry med tahini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tahini (sesampasta) är inte bara huvudingrediensen i hummus! I detta recept blandas den med kokosmjölk för att skapa en otroligt rik, nötig och krämig sås som täcker den rostade pumpan och quinoan. Denna rätt är en fest för texturer och djupa, jordiga smaker.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Mellanöstern fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Visp (för klumpfri sås)
  • Ugnsform eller stor stekpanna
  • Sil till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga och koka den i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter tills vattnet har avdunstat och kornen öppnat sig.

Tips: Sköljningen tar bort bittra smakämnen från frönas yta.
2 ✓

Tärna pumpan och fräs den i en stekpanna med hälften av oljan tills den är mjuk och gyllenbrun. Ta upp den.

Tips: Stekningen karamelliserar sockret, vilket gör pumpans smak mycket mer intensiv.
3 ✓

Fräs hackad vitlök och ingefära i resten av oljan. Strö över currypulver, fräs i en halv minut och häll sedan på kokosmjölken.

Tips: Kryddorna är fettlösliga, så här får du ut maximalt av dem.
4 ✓

Sänk värmen och rör ner tahinin i såsen. Rör om tills den är helt slät och krämig.

Tips: Tahini fungerar som ett naturligt emulgeringsmedel som gör såsen tjock och krämig.
5 ✓

Vänd ner den stekta pumpan och den kokta quinoan i såsen. Värm upp allt tillsammans.

Tips: Om det är för tjockt kan du späda med lite vatten.
6 ✓

Vid servering, strö över rostade sesamfrön och färsk koriander.

Tips: De knapriga sesamfröna ger textur till den krämiga rätten.

Recept FAQ

Vad är tahini?
En pasta gjord på rostade, malda sesamfrön. Finns i hälsokostbutiker eller större mataffärer.
Såsen skar sig, varför?
Tahini kan skära sig i sur miljö eller vid för snabb upphettning. Blanda i lite kallt vatten, det hjälper ofta att jämna ut den.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Pumpa
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 30 g Tahinipasta (sesampasta)
  • 2 tsk Currypulver
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 1,5 msk Olivolja
  • 10 g Färsk koriander
  • 10 g Sesamfrön
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar