Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk
Fermenterad fikonkombucha med fyllig färg

Probiotisk fikonkombucha

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Fikonets honungssötma och kombuchans ättikskaraktär resulterar i en elegant dryck som nästan påminner om vin. Fikonets små frön och kött ger ifrån sig all sin smak under fermenteringen, och slutresultatet är en rosaskimrande, mousserande dryck full av liv.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 80 kcal
🌍 Kök Fermenterade drycker

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor burk
  • Flaskor med bygelkork
  • Sil

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet, lös upp sockret och låt teet dra i det i 10 minuter. Sila av och kyl helt.

Tips: Starkt te behövs så att det finns näring till svampen.
2 ✓

Lägg teet i fermenteringsburken med SCOBYn och startervätskan. Täck med duk, låt mogna i 7-10 dagar.

Tips: Flytta inte burken i onödan under mognaden.
3 ✓

När basdrycken är klar, ta ur SCOBYn. Skölj fikonen och skär i kvartar eller krossa med en gaffel.

Tips: Fikon har hög sockerhalt, därför blir den sekundära jäsningen mycket aktiv!
4 ✓

Fyll drycken i bygel flaskor, lägg i fikonbitarna och citronsaften. Stäng.

Tips: Lämna 2-3 fingrars plats vid halsen för gaserna.
5 ✓

Låt mogna i rumstemperatur i 2-3 dagar, sila sedan (valfritt om fikonköttet stör) och ställ i kylen.

Tips: Bäst serverad med is.

Recept FAQ

Kan jag använda torkade fikon?
Ja, men färska fikon har en mer komplex arom. Se upp med torkade så de inte är svavelbehandlade, för det hämmar bakterierna!
Det flyter något geléaktigt på toppen, är den dålig?
Nej, det är antagligen en ny baby-SCOBY som bildas. Om den inte är luden (mögel) så är allt i sin ordning!

Ingredienser

  • 1 l Vatten
  • 10 g Svart te (löst eller påse)
  • 100 g Socker
  • 1 sats Kombuchakultur (SCOBY + starter)
  • 4 st Färska fikon
  • 2 msk Citronsaft