Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Glasburk med probiotisk äppelkombucha och äppelskivor
Hemgjord kolsyrad äppelkombucha smaksatt med kanel och äpple

Probiotisk äppelkombucha

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Att göra kombucha är ett spännande tålamodstest där naturen gör grovjobbet. Äpplets naturliga sockerarter möter teet som omvandlats av tesvampen (SCOBY) under den andra jäsningen, vilket skapar en bubblande, ciderliknande dryck. Kanel och kryddnejlika ser till att varje klunk påminner om mormors äppelpaj, men i ett glas.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 10 dagar
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor glasburk (2-3 liter)
  • Kastrull
  • Tygduk och gummiband
  • Flaskor med bygelkork för förvaring
  • Plastsil

Instruktioner

1 ✓

Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Ta av från värmen och låt tebladen dra i det i 10-15 minuter, sila sedan.

Tips: Vi gör ett starkt tekoncentrat som blir kombuchans 'näring'.
2 ✓

Rör ner sockret i det heta teet tills det löst sig helt, häll sedan i resterande 7 dl kallt vatten.

Tips: Det är viktigt att teet svalnar till rumstemperatur (ca 20-25°C), eftersom het vätska skulle döda svampkulturen.
3 ✓

Häll det ljumna teet i glasburken, låt sedan försiktigt SCOBYn glida ner och häll på startvätskan.

Tips: Startvätskans syra skyddar teet från dåliga bakterier i början av jäsningen.
4 ✓

Täck burken med en ren duk, fäst med gummiband och ställ mörkt i rumstemperatur i 7-10 dagar.

Tips: Svampen behöver luft, men bananflugor måste hållas borta.
5 ✓

Andra fermenteringen: Ta ut svampen med rena händer. Skär äpplet i små tärningar och lägg i bygel flaskor tillsammans med kryddorna.

Tips: Äpplets sockerinnehåll startar kolsyreproduktionen i den stängda flaskan.
6 ✓

Häll den färdiga kombuchan över äpplena, stäng flaskorna lufttätt och låt stå på bänken i ytterligare 2-3 dagar.

Tips: Öppna ('pys') flaskan försiktigt en gång om dagen så att övertrycket inte spränger glaset.
7 ✓

Ställ i kylen före servering.

Tips: Kylan saktar ner jäsningen och stabiliserar smakerna.

Recept FAQ

Vad är en SCOBY?
En kultur bestående av bakterier och jästsvampar som fermenterar teet. Den ser ut som en gummiaktig disk.
Varför bubblar det inte?
Du kanske inte stängde flaskan tillräckligt tätt, eller så är det för kallt i rummet.
Kan jag använda metall?
Undvik metallredskap eftersom de kan reagera med kombuchans sura miljö.

Ingredienser

  • 2 st Äpplen (ekologiska)
  • 1 msk Grönt te (blad)
  • 1 dl Kombucha-startvätska (med SCOBY)
  • 80 g Strösocker
  • 1 l Filtrerat vatten
  • 1 st Kanelstång
  • 2 st Kryddnejlikor