Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krämig purjolöks- och svampsoppa serverad, dekorerad med färska svampskivor
Krämig soppa gjord på färsk purjolök och champinjoner, toppad med örter

Prebiotisk purjolöks- och svampsoppa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Svampsoppa kan varieras på många sätt, men tillsatsen av purjolök lyfter den till en helt ny nivå. Svampens umami (köttiga) smakvärld och purjolökens sötma bildar ett perfekt par. Kokosmjölken gör den krämig och mättande, samtidigt som hela rätten förblir lätt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Stavmixer

Instruktioner

1 ✓

Skär purjolöken i ringar och skölj noga (det är ofta jord mellan lagren!). Skiva svampen och krossa vitlöken.

Tips: Blötlägg inte svampen i vatten, då den suger åt sig det – torka hellre av den eller skölj snabbt.
2 ✓

Hetta upp oljan i kastrullen, lägg i purjolöken och fräs tills den är mjuk. Tillsätt svampen och vitlöken, fräs sedan tills svampvätskan har avdunstat och den fått lite färg.

Tips: Att fräsa svampen koncentrerar smakerna – hoppa inte över detta steg!
3 ✓

Häll på buljongen, salta, peppra och tillsätt muskotnöten. Koka i 10-15 minuter.

Tips: Muskotnöt är en klassisk partner till gräddiga rätter, men dosera försiktigt då den är dominant.
4 ✓

Häll i kokosmjölken, värm upp (koka inte länge). Dra av från värmen.

Tips: Långvarig kokning av kokosmjölk kan leda till att aromerna försvinner.
5 ✓

Mixa soppan halvslät med en stavmixer: låt det finnas kvar bitar för texturens skull.

Tips: På så sätt blir den både krämig och får tuggmotstånd.

Recept FAQ

Vilken svamp ska jag använda?
Bruna champinjoner (kastanjechampinjoner) är smakrikare än vita, men du kan även blanda med skogssvamp.
Kan den göras med grädde?
Ja, det fungerar med 10-20% matlagningsgrädde också, om mjölkfritt inte är ett mål.

Ingredienser

  • 2 st Purjolök
  • 300 g Champinjoner
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 7,5 dl Grönsaksbuljong
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 0.25 tsk Malen muskotnöt
  • 0.25 tsk Malen vitpeppar
  • 1 tsk Salt