Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Potatispasta serverad med stekt lök och paprikapulver
En enkel och mättande rätt med tärnad potatis och pasta vänd i paprikakryddat lökfett.

Potatispasta

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Potatispasta (eller Grenadjärmarsch) är ett monument över fattigkökets uppfinningsrikedom: två mättande kolhydratkällor förenas i en bas av paprika och lök. Hemligheten ligger i proportionerna mellan potatis och pasta, samt potatisens konsistens: den ska koka sönder lite så att den täcker pastan, men det ska finnas kvar bitar med tuggmotstånd.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta till pastan
  • Stor stekpanna eller gryta till basen
  • Potatisstöt (valfritt)

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skala potatisen och skär i små tärningar. Koka pastan i saltat vatten, men låt den vara lite hårdare (al dente), häll sedan av.

Tips: Pastan kommer att mjukna ytterligare när den blandas med potatisen.
2 ✓

Fräs den finhackade löken i fettet. Dra av från värmen, rör i paprikan, tillsätt sedan potatisen och precis så mycket vatten att det täcker.

Tips: Det paprikasmakande fettet är rättens själ. Om du bränner paprikan blir den besk.
3 ✓

Salta och koka potatisen mjuk tills det mesta av vattnet kokat in.

Tips: Målet är en tjock, krämig sås, inte soppa.
4 ✓

Mosa en del av potatisen med en gaffel eller stöt (behöver inte bli puré!), och vänd sedan ner den kokta pastan.

Tips: Den mosade potatisens stärkelse täcker pastan så att smakerna fäster. (Adhesion)
5 ✓

Stek ihop allt i några minuter, peppra och servera med inläggningar (saltgurka är klassiskt).

Tips: Under stekningen gifter sig smakerna och pastans kanter kan få lite färg.

Recept FAQ

Det blev för torrt.
Du stekte den antagligen för länge, eller så var det inte tillräckligt med fett i basen. Du kan lura upp den med lite kokvatten.
Smaklöst.
Potatis suger åt sig massor av salt. Smaka av och salta modigare, och använd paprikapulver av god kvalitet.

Ingredienser

  • 600 g Potatis
  • 400 g Pasta (fyrkantig eller annan kort pasta)
  • 1 stor Gul lök
  • 3 msk Fett eller olja
  • 1 rågad tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Malen svartpeppar