Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Potatisgratäng med grönärtskräm serverad
En vacker snittyta som visar lagren av potatis och grönärtskräm.

Potatisgratäng med grönärtskräm

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Vi bryter traditionerna: istället för gräddfil omsluter en livfullt grön, sötaktig grönärtskräm potatisskivorna. Denna rätt är inte bara visuellt spännande med spelet mellan gröna och gula lager, utan erbjuder också en överraskande harmoni i smaken: kokosgräddens mjukhet och ärtornas fräschör möter den ugnsbakade potatisens hemtrevnad.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Kastrull
  • Ugnsform

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen med skal i saltat vatten tills den är mjuk. Låt svalna helt, skala och skiva.

Tips: På grund av stärkelsens 'retrogradering' är kall potatis fastare, så den går att skiva fint utan att gå sönder.
2 ✓

Koka ärtorna i 3-4 minuter i hett vatten, sila sedan av.

Tips: Koka inte för länge så att de behåller sin fina gröna färg.
3 ✓

Lägg ärtor, kokosgrädde, vitlök, salt och peppar i en mixer. Mixa till en helt slät, vibrerande grön kräm.

Tips: Kokosgräddens fetthalt gör emulsionen krämig.
4 ✓

Smörj en ugnsform med olja. Varva potatis, bred på ärtkräm och strö över lite ost. Fortsätt varva.

5 ✓

Strö resten av osten och ströbrödet på toppen, ringla över lite olja.

Tips: Kombinationen av ströbröd och olja bildar en krispig skorpa.
6 ✓

Grädda i 180°C i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.

7 ✓

Låt vila innan servering, strö sedan över persilja.

Recept FAQ

Vilka ärtor ska jag använda?
Späda, frysta gröna ärtor är bäst eftersom de är söta och har en livfull färg. Konserverade ärtor är för mjuka och bleka för detta.

Ingredienser

  • 600 g Potatis
  • 300 g Gröna ärtor (frysta eller färska)
  • 2 dl Kokosgrädde (tjock)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 150 g Vegansk ost (riven)
  • 3 msk Ströbröd
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Vitpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja