Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krämig polenta serverad med rostad broccoli, smaksatt med vitlök
Majsgryn med rostad broccoli, parmesan och vitlök

Polenta med rostad broccoli

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Många känner bara till kokt broccoli, men rostad är den äkta varan! I hög värme rostas broccolins 'huvuden' och får en nötig, djup smak som inte alls påminner om den kokta variantens svavelaktiga karaktär. Denna rostade grönsak kröner den mjuka, smöriga polentan och ger texturkontrast och en smakbomb i varje tugga.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Modern Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt och bakplåtspapper
  • Tjockbottnad kastrull
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft). Dela broccolin i munsbitar, skiva även stjälken (den är den sötaste delen!).

Tips: Broccolistjälken är lika god, skala bara bort den träiga utsidan.
2 ✓

Blanda broccolin med olivolja, krossad vitlök, salt och peppar i en skål.

Tips: Oljan täcker ytan och hjälper värmeöverföringen, vitlöken bakas in i buketterna.
3 ✓

Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper (de ska inte ligga på varandra) och rosta i 20-25 minuter tills kanterna börjar bli bruna.

Tips: Skaka plåten efter halva tiden så att det rostas överallt.
4 ✓

Koka under tiden polentan: hett saltat vatten, i med grynen långsamt, vispa, sedan 30-35 minuters omrörning på svag värme.

Tips: Tajma så att polentan och broccolin blir klara samtidigt.
5 ✓

Ta av polentan från värmen, rör i smör och ost.

Tips: Detta steg gör den krämig och rik.
6 ✓

Servera polentan med den krispiga, rostade broccolin på toppen. Du kan pressa några droppar citron över.

Tips: Citronens syra lyfter smaken på den rostade grönsaken.

Recept FAQ

Broccolins kanter brändes, gör det något?
Inte alls! De mörkbruna, krispiga delarna är de godaste (resultatet av Maillardreaktionen). Det är bara dåligt om det är svart och beskt.
Kan jag använda fryst broccoli?
För rostning är färsk bäst. Fryst släpper för mycket vatten och blir snarare ångkokt på plåten istället för krispig.

Ingredienser

  • 200 g Polentagryn
  • 8 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 30 g Smör (kallt)
  • 40 g Parmesanost (riven)
  • 400 g Broccoli (delad i buketter)
  • 3 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 0.5 tsk Svartpeppar