Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Hemgjord plommonkompott smaksatt med kanel och kryddnejlika, serverad i glasskål.
Hemkokt dessert på mogna plommon med smak av kanel och citrus.

Plommonkompott

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter

Höstens smaker i en skål. Färgämnena (antocyaner) i plommonskalet löses ut under kokningen och färgar lagen vackert rubinröd. Kanel och kryddnejlika är klassiska 'värmande' kryddor som kompletterar plommonets djupa, jordiga sötma. En enkel dessert som är perfekt både varm och kall.

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Kniv för urkärning

Instruktioner

1 ✓

Tvätta plommonen, dela på hälften längs 'sömmen' och ta ur kärnan. Om de är stora kan du kvarta dem.

Tips: Kontrollera att det inte finns någon hyresgäst (larv), det brukar finnas runt kärnan.
2 ✓

Koka upp vattnet med sockret, kanelen, kryddnejlikan och citronskalet. Koka i 5 minuter så du får en smakrik lag.

Tips: Om du stänger in kryddorna i en tekula är det lättare att ta bort dem senare.
3 ✓

Lägg plommonen i lagen. Sjud på svag värme i 8–12 minuter tills skalet börjar krulla sig och fruktköttet mjuknar.

Tips: Rör inte om vilt, för den mjuka frukten går sönder. Skaka hellre kastrullen.
4 ✓

Dra av från värmen och låt svalna i lagen. Under avsvalningen suger frukten åt sig aromerna.

Tips: Kan serveras varm, men är ännu godare kall när vätskan tjocknat lite av pektinet.

Recept FAQ

Plommonet föll sönder.
Du kokade för länge, eller frukten var övermogen. Till kompott är plommon med fastare fruktkött bäst.
För surt.
Plommonskalet kan vara syrligt. Tillsätt mer socker, eller en nypa salt som dämpar syran.

Ingredienser

  • 1 kg Plommon (kärnsläppande)
  • 5 dl Vatten
  • 150 g Strösocker
  • 1 st Kanelstång
  • 5 st Kryddnejlika
  • 1 st Citronskal (obehandlat)