Pizza Viennese

Även om Italien är pizzans hemland, är 'Pizza Viennese' (Wienpizza) resultatet av närheten till den österrikiska gränsen och kärleken till korv. Detta är en storfavorit hos barn och de som gillar rejäla smaker: korvslantarna med sitt knapriga skinn krullar ihop sig till små skålar i ugnen och kanterna rostas, vilket passar utmärkt till enkelheten hos lök och ost.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Österrikisk/Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda
  • Bakplåtspapper
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Värm ugnen till 220°C. Skiva korven i slantar, löken i tunna halvmånar och paprikan i strimlor.

Tips: Skär inte korven för tunt, annars torkar den ut. Ca 3-4 mm är idealisk tjocklek.
2

Kavla ut degen till plåtens storlek. Bred på tomatsås, lämna en liten kant fri.

Tips: Rumstempererad deg är mycket lättare att kavla än kylskåpskall, eftersom glutennätet är lösare.
3

Strö över mozzarellan och fördela sedan korvslantarna, löken och paprikan ovanpå.

Tips: Lägg alltid osten under grönsakerna så att de kommer i direkt kontakt med den heta luften och steks, inte ångkokas.
4

Strö över oregano och ringla över lite olja. Grädda i 12-15 minuter tills korvens kanter rostats och degen är gyllenbrun.

Tips: Korvskinnet spänns av värmen och skivorna blir skålformade – denna 'koppeffekt' samlar upp det goda stekfettet.
5

Servera genast medan osten trådar sig och korven är het.

Tips: Se upp, korvslantarna håller värmen länge inuti!

Recept FAQ

Vilken korv ska jag använda?
Det klassiska receptet förespråkar 'Würstel', alltså wienerkorv av bra kvalitet eller liknande som inte är för torr. Rökt bondkorv kan bli för hård här.
Bränns inte löken?
Om du skär den tunt kommer den att karamelliseras, inte brännas. Om du är orolig kan du lägga den under osten.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg (ca 280g)
  • 100 ml Tomatsås
  • 150 g Mozzarellaost
  • 100 g Österrikisk korv eller wienerkorv av bra kvalitet
  • 50 g Rödlök
  • 50 g Paprika (röd eller spets)
  • 5 g Färsk oregano
  • 10 ml Olivolja