Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pizza i uralisk stil med karljohansvamp
Uralisk pizza med skogens guld och krämig ost.

Pizza Ural Style

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Uralskogarnas skatt, karljohansvampen ('svamparnas konung'), spelar huvudrollen. Dess jordiga, köttiga smak dominerar, kompletterad av lokala, fetare ostar och en krämig crème fraiche-bas. Denna pizza för med sig naturens närhet, med enkla men förstklassiga ingredienser.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Östeuropeisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för svampen
  • Bakplåt
  • Pensel för att rengöra svampen

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Rensa karljohansvampen och skiva den. Fräs den i lite olja i en stekpanna i några minuter.

Tips: Svamp har högt vatteninnehåll. Om du försteker den koncentreras smaken och den blöter inte ner pizzan (vattenförlust).
2 ✓

Värm ugnen till 220°C.

Tips: Het ugn är hemligheten bakom krispig deg.
3 ✓

Blanda crème fraichen med pressad vitlök, salt och peppar, bred på degen.

Tips: Vitlökskräm passar utmärkt till svamp.
4 ✓

Fördela den förstekta svampen ovanpå och strö över den rivna osten.

Tips: Låt svampen vara under osten eller sticka ut lite så att den inte torkar ut helt.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Dofterna avslöjar: när du känner doften av stekt svamp, titta till pizzan.
6 ✓

Strö över persilja vid servering.

Tips: Persiljans gröna färg piggar upp den brun-vita pizzan.

Recept FAQ

Hur rengör jag karljohansvampen?
Blötlägg den aldrig i vatten! Borsta bort jorden med en liten borste eller torka av med hushållspapper, annars blir den svampig.
Kan jag använda torkad karljohansvamp?
Ja, blötlägg den i varmt vatten, krama ur den och lägg den på pizzan. Smaken kan bli ännu mer intensiv.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 150 g Färsk karljohansvamp
  • 150 g Halvhård ost (t.ex. Gouda eller Herrgård)
  • 1 dl Crème fraiche
  • 1,5 msk Olivolja
  • 10 g Färsk persilja
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Salt, peppar