Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Japansk pizza med tempuragrönsaker serverad
Japansk pizza med krispig tempura och sesamfrön.

Pizza Japanese Tempura

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Två världar möts: den mjuka, ostiga pizzan och den krispiga japanska tempuran. Hemligheten ligger i texturerna: pizzan gräddas, och grönsakerna friteras snabbt separat i iskall smet och möts först vid servering. På så sätt blir frityrsmeten inte blöt, utan bildar ett extra krispigt lager på pizzan.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller kastrull för oljan
  • Bunkskål
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Bred sås på degen, strö över osten och grädda 'grundpizzan' (ca 12-15 minuter).

Tips: Grunden måste vara färdiggräddad när tempuran är klar.
2 ✓

Hetta under tiden upp olja i en kastrull till ca 170-180°C.

Tips: Om du lägger i en liten bit deg och den genast flyter upp till ytan och fräser, då är oljan bra.
3 ✓

Blanda tempuramjölet med det iskalla vattnet. Rör bara försiktigt, det får gärna vara klumpigt!

Tips: Om du rör för mycket stärks glutenstrukturen i mjölet, och smeten blir seg istället för krispig.
4 ✓

Skär grönsakerna i tunna strimlor, doppa dem i smeten och fritera dem gyllenbruna i den heta oljan. Låt rinna av.

Tips: Lägg inte i för mycket samtidigt i oljan, för då kyls den ner och grönsakerna suger åt sig olja.
5 ✓

Ta ut pizzan ur ugnen, lägg på den färska tempuran, strö över sesamfrön och koriander. Servera genast.

Tips: Ät genast medan frityrsmeten är krispig!

Recept FAQ

Varför ska man ha iskallt vatten till smeten?
Mötet mellan den kalla smeten och den heta oljan förhindrar att degen suger åt sig olja, så den blir lätt och krispig.
Vilka grönsaker ska jag använda?
Vad som helst som blir klart snabbt: zucchini, aubergine, morot, sötpotatis skuren i tunna skivor.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 150 g Råa grönsaker (morot, aubergine, zucchini)
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 150 g Mozzarellaost
  • 1 msk Sesamfrön
  • 5 g Färsk koriander
  • 100 g Tempuramjöl (eller vanligt mjöl + majsstärkelse)
  • 1,5 dl Iskallt vatten
  • 5 dl Olja till fritering