Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Diavola med ruccola och kryddig salami
Kryddig salamipizza som balanseras av fräsch, grön ruccola

Pizza Diavola med ruccola

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Det här receptet bygger på kontrasten mellan varmt och kallt, fett och fräscht. Den färska, krispiga ruccolan som läggs på den heta, kryddiga pizzan är inte bara dekoration: bladens lätt peppriga, nötiga smak och beska balanserar perfekt salamins fetma och chilins hetta. En modern klassiker som bevisar att pizza också kan vara en uppfriskande upplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Salladsslunga för att torka ruccolan
  • Pizzaskärare
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olivolja.

Tips: Oljan på bakplåtspapperet hjälper till att bryna degbotten så att den inte bara ångkokas. [Värmeöverföringen är effektivare med olja.]
2 ✓

Skölj ruccolan och torka den noga. Ställ åt sidan svalt.

Tips: Fuktig ruccola vissnar snabbare och gör pizzan blöt. [Vatten påskyndar att bladens cellväggar faller samman vid värme.]
3 ✓

Kavla ut degen och lägg på plåten. Bre på tomatsås och strö över oregano.

Tips: Lämna degkanten ren så att du har någonstans att hålla när du äter.
4 ✓

Fördela den rivna mozzarellan på såsen.

Tips: Osten ska alltid ligga på såsen och fyllningen på osten, så att fyllningen (salamin) kan brynas.
5 ✓

Toppa pizzan med salami och skivad chili.

Tips: Kärna ur chilin om du vill ha den mindre stark. [Det mesta av capsaicinet finns i mellanväggarna och kärnorna.]
6 ✓

Grädda i 15-18 minuter tills osten är flytande och har gyllenbruna fläckar, och degkanten är krispig.

Tips: Den är klar när salamikanten också har krullat sig lite av värmen.
7 ✓

Ta ut ur ugnen, låt svalna i 2-3 minuter. Lägg sedan den färska ruccolan i mitten och ringla över resterande olivolja.

Tips: Den korta svalningen förhindrar att ruccolan omedelbart kokas av ångan, så den förblir krispig.

Recept FAQ

Ruccolan säckade ihop på pizzan.
Du lade på den för tidigt. Lägg alltid på ruccolan precis före servering, eller direkt på tallriken.
Vad kan jag ersätta ruccola med?
Babyspenat eller machésallad, även om dessa har en mindre distinkt smak.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 2 dl Tomatsås
  • 250 g Mozzarella (boll)
  • 150 g Kryddig salami
  • 2 st Chilipeppar
  • 50 g Färsk ruccola
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano