Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Pizza Cubana serverad
Pizza Cubana, med pulled pork och söt lök

Pizza Cubana

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Även om pizzadegen på Kuba ofta är tjockare och mjukare, fokuserar denna version på smakvärlden: det långsamt stekta fläskköttets sälta och fetma möter sötman hos karamelliserad lök. Inte en klassisk italienare, men en vinnare i kategorin 'comfort food'.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Fusion / Karibisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt eller pizzasten
  • Kavel (eller händer)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i det ljumna vattnet. Blanda saltet i mjölet, tillsätt sedan jästvätskan. Knåda i 10 minuter tills den blir slät och smidig.

Tips: Knådningen utvecklar glutennätet som håller kvar koldioxiden som bildas vid jäsningen. Om du inte knådar tillräckligt länge går degen sönder vid kavling.
2 ✓

Lägg i en skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme (eller tills den dubblats).

Tips: En dragfri plats är viktig, eftersom plötsliga temperaturförändringar chockar jästsvamparna.
3 ✓

Värm ugnen till max (220-250°C). Om du har en pizzasten, sätt in den också.

Tips: Pizzans själ är värmechocken. Den heta ugnen lyfter omedelbart gasbubblorna i degen, så att kanten blir luftig.
4 ✓

Kavla ut degen. Bred på tomat, strö över köttet, den tunt skivade löken och osten.

Tips: Lägg inte på för mycket fyllning, då blir degen blöt och mitten blir inte genomgräddad.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills osten blir blåsig och brynt och kanten brun. Ringla över olja och strö över oregano vid servering.

Recept FAQ

Varför jäser inte degen?
Kanske var jästen gammal, eller vattnet för hett (dödade svamparna). Ljummet vatten (max 40°C) är idealiskt.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl (Special eller Tipo 00)
  • 2 dl Ljummet vatten
  • 10 g Färsk jäst (eller 3g torr)
  • 1 tsk Salt
  • 1,5 dl Tomatsås (tjock)
  • 200 g Kokt, trådat fläskkött (pulled pork)
  • 1 st Söt lök (eller röd)
  • 150 g Mozzarellaost
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 0,2 dl Olivolja