Pizza Chilena

I Chile är grundfyllningen på pizza ofta "queso mantecoso" (smörig ost), vilket är en halvhård, fet, otroligt smältvänlig ost. Detta recept strävar efter enkelhet: ostens krämighet och den röda paprikans sötma dominerar. Det är inte överarbetat, men just därför en hemtrevlig och tröstande rätt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Chilensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Jässkål
  • Plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Gör en deg av mjöl, vatten, jäst och salt. Jäs i 60 minuter.

Tips: Degen är klar när den långsamt fjädrar tillbaka om du trycker in den.
2

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på sås.

Tips: Såsen bör vara kryddigare eftersom ostens smak är mild.
3

Täck med riven eller skivad ost och garnera med paprikastrimlor.

Tips: Feta ostar tenderar att separera (släppa olja) om de gräddas för länge, så grädda snabbt på hög värme.
4

Grädda i 12-15 minuter. Strö över persilja vid servering.

Tips: Låt svalna lite, för den heta, feta osten bränns lätt.

Recept FAQ

Vad ska jag använda istället för mantecoso-ost?
Gouda, Trappist eller en fetare Edamerost ligger närmast i smältförmåga och smak.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 2 dl Vatten
  • 10 g Färsk jäst
  • 5 g Salt
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 200 g Fet halvhård ost (Gouda eller Mantecoso-typ)
  • 1 st Paprika (röd)
  • 10 g Färsk persilja
  • 2 ml Olivolja