- Vad ska jag använda istället för mantecoso-ost?
- Gouda, Trappist eller en fetare Edamerost ligger närmast i smältförmåga och smak.
Pizza Chilena
I Chile är grundfyllningen på pizza ofta "queso mantecoso" (smörig ost), vilket är en halvhård, fet, otroligt smältvänlig ost. Detta recept strävar efter enkelhet: ostens krämighet och den röda paprikans sötma dominerar. Det är inte överarbetat, men just därför en hemtrevlig och tröstande rätt.
Ingredienser
300
g
Vetemjöl
2
dl
Vatten
10
g
Färsk jäst
5
g
Salt
1,5
dl
Tomatsås
200
g
Fet halvhård ost (Gouda eller Mantecoso-typ)
1
st
Paprika (röd)
10
g
Färsk persilja
2
ml
Olivolja
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Jässkål
- Plåt
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Gör en deg av mjöl, vatten, jäst och salt. Jäs i 60 minuter.
Tips: Degen är klar när den långsamt fjädrar tillbaka om du trycker in den.
2
✓
Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på sås.
Tips: Såsen bör vara kryddigare eftersom ostens smak är mild.
3
✓
Täck med riven eller skivad ost och garnera med paprikastrimlor.
Tips: Feta ostar tenderar att separera (släppa olja) om de gräddas för länge, så grädda snabbt på hög värme.
4
✓
Grädda i 12-15 minuter. Strö över persilja vid servering.
Tips: Låt svalna lite, för den heta, feta osten bränns lätt.
Recept FAQ
Ingredienser
- 300 g Vetemjöl
- 2 dl Vatten
- 10 g Färsk jäst
- 5 g Salt
- 1,5 dl Tomatsås
- 200 g Fet halvhård ost (Gouda eller Mantecoso-typ)
- 1 st Paprika (röd)
- 10 g Färsk persilja
- 2 ml Olivolja