Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Puttanesca-pizza med sardeller, kapris och oliver
Smakrik pizza med sardeller, oliver och kapris i en mustig tomatsås

Pizza alla Puttanesca

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Enligt den napolitanska legenden föddes denna rätt utifrån principen 'vad som än finns i skafferiet', men namnet antyder ett mer pikant ursprung (kopplat till ordet 'puttana'). Huvudsaken är: detta är en umamibomb. Sardeller, oliver och kapris är alla salta, karaktärsfulla smaker som kompletteras av chilians hetta. Det är ingen dejt-pizza på grund av vitlöken och fisken, men smakupplevelsen väger upp för allt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 1080 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kniv
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Knåda degen och låt jäsa i 60 minuter. Under tiden, låt sardellerna rinna av och skölj kaprisen.

Tips: Noggrann sköljning hjälper dig att känna smakerna, inte bara saltet.
2 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen.

Tips: Degens tjocklek är en smaksak, men en tunn botten passar bättre till dessa intensiva pålägg.
3 ✓

Bred på tomatsås, strö över mozzarella.

Tips: Mozzarellan mjukar upp styrkan från de salta och kryddiga påläggen.
4 ✓

Lägg på sardellbitar, halverade oliver och kapris.

Tips: Sardellerna 'smälter' nästan under gräddningen och smaksätter såsen.
5 ✓

Strö över pressad vitlök, oregano, peppar och chili efter smak.

Tips: Capsaicin (hetta) ökar ämnesomsättningen och förhöjer smakupplevelsen.
6 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills kanten är krispig.

Tips: En krispig kant (cornicione) är ett viktigt texturelement.
7 ✓

Strö över färsk, hackad persilja före servering.

Tips: Persiljans friska, gröna smak balanserar de 'tunga' salta smakerna.

Recept FAQ

Pizzan blev för salt.
Sardeller, kapris och oliver är alla salta. Det är värt att skölja kapris och sardeller före användning, och salta inte pizzan extra!

Ingredienser

  • 500 g Pizzamjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 300 ml Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 1 tsk Salt (i degen)
  • 200 ml Tomatsås
  • 200 g Mozzarellaost
  • 50 g Sardellfiléer (i olja/saltlag)
  • 50 g Svarta oliver (urkärnade)
  • 50 g Gröna oliver (urkärnade)
  • 3 g Kapris
  • 2 klyfta Vitlök
  • 10 g Färsk persilja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Malen svartpeppar
  • 1 tsk Chiliflingor eller pulver