Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Algerienne serverad
Pizza Algerienne, med paprikakött och färska grönsaker

Pizza Algerienne

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Pizza Algerienne är mötet mellan Nordafrika och Italien på tallriken. På Medelhavets södra kust piffas pizzan upp med rikligt kryddad köttfärs, koriander och spiskummin. Denna rätt är eldig, doftande och mättande, ett perfekt exempel på hur en global rätt blir lokal genom lokala kryddor. Den paprikaspäckade köttragun påminner om lahmacun, men här ger osten och tomatsåsen en italiensk karaktär.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Afrikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna till ragun
  • Jässkål
  • Plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Knåda en deg av mjöl, vatten, jäst och salt. Låt jäsa på en varm plats i 60 minuter.

Tips: Hemligheten med en bra deg är tålamod: låt glutennätet stärkas så att det håller kvar gasbubblorna.
2 ✓

Gör ragun under tiden: bryn köttet i oljan, tillsätt kryddorna. Det är viktigt att det inte förblir rått, men inte heller torkar ut helt.

Tips: Tillsätt kryddorna (spiskummin, koriander) i fettet vid bryning, så löses smakämnena ut (fettlösliga aromer).
3 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på tomatsås.

Tips: Dränk inte degen med för mycket sås, för köttragun har också vätska.
4 ✓

Strö över osten, sedan den kryddiga färsen, lökringarna och paprikastrimlorna.

Tips: Osten ska vara under köttet så att den fungerar som "lim" för fyllningen och skyddar degen från att bli blöt.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter. Strö över färska örter vid servering.

Tips: Färska örter (persilja eller koriander) ger en svalkande kontrast till det kryddiga köttet.

Recept FAQ

Kan jag använda lammkött?
Ja, absolut! Lammköttets karaktäristiska smak passar bäst till den ursprungliga smakvärlden.
Hur stark ska den vara?
Det är en smaksak, men harissa (nordafrikansk chilipasta) passar utmärkt till om du gillar hetta.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 2 dl Vatten
  • 10 g Färsk jäst
  • 5 g Salt
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 200 g Köttfärs (nöt eller lamm)
  • 100 g Paprika (strimlad)
  • 150 g Mozzarellaost
  • 1 st Rödlök
  • 10 g Färsk persilja (eller koriander)
  • 5 g Kryddblandning (malen spiskummin, koriander, paprikapulver)
  • 0,2 dl Olivolja