Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza ai Cipollotti med vårlök och ost
Krispig italiensk pizza toppad med mild vårlök och mozzarella

Pizza ai Cipollotti

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
'Cipollotti' är det italienska namnet för vårlök. Denna pizza är ett mästerverk från 'cucina povera' (det fattiga köket): hur man kan skapa en kunglig måltid av en enda enkel grönsak. Löken förlorar sin skärpa under gräddningen, mjuknar och blir söt, vilket ger en komplex smakupplevelse tillsammans med de salta ostarna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda och vass kniv
  • Stekpanna
  • Pizzasten eller plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skiva vårlöken och hacka vitlöken.

Tips: Använd även det gröna på löken, det är fullt av smak och färg!
2 ✓

Fräs lökarna i en stekpanna med lite olivolja i 2-3 minuter, precis tills de mjuknar.

Tips: Förstekningen är viktig eftersom löken skulle brännas i ugnen innan den mjuknade. På så sätt blir den silkeslen.
3 ✓

Kavla ut degen, pensla tunt med olivolja.

Tips: Detta är en 'vit pizza' (pizza bianca), tomatsås skulle dölja lökens fina smak.
4 ✓

Fördela den förberedda lökblandningen över degen.

Tips: Sprid ut jämnt så att varje tugga får smak.
5 ✓

Strö över parmesan och täck sedan med mozzarellaskivor.

Tips: Den salta parmesanen balanserar den stekta lökens sötma utmärkt.
6 ✓

Grädda vid 220°C i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Håll koll på lökdelar som sticker ut, om de blir för bruna, sänk värmen.
7 ✓

Garnera med färsk basilika vid servering.

Tips: Örtens fräschör 'lyfter' den feta och lökiga smakvärlden.

Recept FAQ

Kommer jag inte att lukta lök?
Värmebehandlingen (fräsning och gräddning) bryter ner större delen av lökens svavelföreningar som ansvarar för den obehagliga lukten och skärpan, så den blir mycket mildare.
Kan jag använda rödlök?
Ja, men vårlök är spädare och har en friskare smak. Med rödlök blir resultatet sötare och mer 'syltigt'.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 100 g Vårlök (med det gröna)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesanost
  • 2 msk Olivolja
  • 10 blad Färsk basilika
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar