Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pho Ga vietnamesisk kycklingsoppa
Aromatisk vietnamesisk kycklingsoppa serverad med chili och salladslök

Pho Ga (vietnamesisk kycklingsoppa)

Författare: Flavelo
Recept Soppor Snabba rätter
Vid sidan av biff-Pho är kycklingvarianten lättare och mer "helande". Här dominerar ingefäran, som harmonierar med kycklingköttets naturliga sötma. Detta är inte en vanlig söndagssoppa: fisksåsens umami-bomb och kavalkaden av färska örter gör måltiden till en exotisk resa.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 1 tim 30 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Vietnamesisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Stekpanna för rostning
  • Finmaskig sil

Allergiinformation

⚠️ Fisk (fisksås)

Instruktioner

1 ✓

Rengör kycklingen. Lägg den i grytan, häll på så mycket vatten att det täcker. Koka upp och skumma av.

Tips: Skummet är koagulerat protein, om du tar bort det blir soppan klar.
2 ✓

Under tiden, rosta den halverade löken och ingefäran mörkbrun i en stekpanna. Hetta även upp de torra kryddorna (kanel, anis, koriander) tills de doftar.

Tips: Värmen aktiverar aromerna.
3 ✓

Lägg de rostade kryddorna i soppan. Salta och sockra. Sjud i ca 1-1.5 timme tills köttet lossnar från benet.

Tips: Överkoka inte kycklingen, då blir bröstet torrt. När den är klar, ta upp den, du kan lägga tillbaka benen för att koka vidare för smakens skull.
4 ✓

Bena ur den upptagna kycklingen, strimla eller skiva köttet.

Tips: Täck över köttet så att det inte torkar ut innan servering.
5 ✓

Sila soppan, smaksätt med fisksås. Viktigt: smaka av! Nudlarna dämpar smaken, så soppan ska vara lite saltare än du tror.

Tips: Fisksåsen ger "umami"-djupet.
6 ✓

Servera med kokta nudlar, kycklingkött, överhällt med het buljong och strösslat med örter.

Tips: Mynta och kyckling är en förvånansvärt bra kombination!

Recept FAQ

Vad gör soppan riktigt gul?
Fettet som smälter ut från kycklingens skinn och ingefäran. Använd en traditionell kyckling (frigående), den har finare fett.

Ingredienser

  • 1 st Hel kyckling (helst frigående)
  • 2 st Gul lök
  • 50 g Ingefära (ca tumstorlek)
  • 1 st Kanelstång
  • 3 st Stjärnanis
  • 1 tsk Korianderfrön (valfritt, men rekommenderas)
  • 2 msk Fisksås
  • 1 msk Salt
  • 1 tsk Socker
  • 200 g Risnudlar
  • 1 knippe Färsk koriander och mynta
  • 2 st Salladslök
  • 1 st Lime